花生是我们生活中经常吃到的食物之一，因为花生有养胃的作用，其中也含有丰富的营养物质，所以受到很多人的欢迎，但是有些人却觉得如果花生发芽以后就不能再吃了，就像发芽的土豆一样，但是其实花生发芽之后，其中的营养物质会发生一些变化，而这些营养物质对身体是非常好的。所以如果是在正常的情况下花生发芽之后，不仅可以吃，而且还会给身体带来这三大功效，不妨一起跟小编来看一下。
发芽花生不能吃？这个“锅”花生不背，3大“功效”你想不到
1、抑制癌细胞
其实在花生发芽之后，体内的营养元素就会发生改变，会出现一种白藜芦醇的物质，而这种物质是天然的抗癌物，白藜芦醇是一个多酚类的化合物，可以作为肿瘤的化学预防剂来使用，所以说常吃一些发芽的花生，可以有效的预防癌细胞的病变，帮助身体抵抗癌细胞的入侵，同时提高身体的免疫力，是预防肿瘤的好帮手。
2、促进心脑血管健康
发芽花生中的白藜芦醇对于心脑血管疾病也有很好的预防作用，特别是对一些中老年人来说，经常会出现高血压，高血脂等各种慢性心脑血管疾病，对于身体存在极大的安全隐患，所以不妨常吃一些发芽的花生，对于高血压高血脂的问题能够得到有效的改善，促进心脑血管健康，预防心脑血管疾病。
3、抵抗衰老
对于女性朋友们来说，可能想要一直保持永远年轻靓丽而发芽的花生中含有丰富的维生素a和钾锌等物质，对于人的皮肤都有很好的保养作用，并且能够减少体内的自由基，起到延缓衰老的作用，而且也能够把身体中的器官恢复活力，增强新陈代谢，这样也能够有效的起到延缓衰老的效果。
4、增强抵抗力
发芽花生除了白藜芦醇，其实还含有很多的营养物质，对于身体的抵抗力和免疫力有很好的促进作用，比如说有优质的植物蛋白以及丰富的维生素，钙铁锌等人体所需的各种矿物质元素，以及微量元素和多种氨基酸，能够满足人体每天所必需的营养摄入，使人体的免疫力大大提高，预防各种疾病。
温馨提示
发芽的花生对身体是非常好的，但是要注意，如果是正常的，人工发芽的花生才是适合我们吃的，如果是因为放置时间太久，受潮产生霉变发芽的花生就不要吃了，因为这种花生中会含有黄曲霉素，是一种致癌物，对身体会产生很大的害处，而区分两者的方法也很简单，如果是霉变的花生，不管是在外形还是在气味上，都会发生一些改变。但是人工发芽的花生，吃起来味道会比较好，大家在选择发芽花生的时候，千万不要选择错了。
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