其实对于猪手，我并不是很有兴趣，因为每当看到那肥腻的猪皮，就有种吃下几层脂肪的感觉。其实并不是这样，猪皮美容啊，只要正确的烹饪，一点都不会觉得油腻，Q弹软糯，满满的胶原蛋白
By尖尖实验室
用料
猪手1个花生米50克八角1个南乳2块南乳汁1汤匙冰糖15克酱油2勺老抽1勺姜片5片黄酒1勺蒜头3瓣黄酒1勺
做法步骤
1、花生提前浸泡2个小时
2、猪蹄剁成小块洗净
3、冷水下锅，开着锅盖大火煮
4、煮出浮沫关火
5、捞出洗净沥水备用
6、南乳、南乳汁、酱油、老抽、黄酒调匀成酱汁。蒜瓣、姜片、八角备好
7、起锅热油，加入冰糖炒出糖色
8、加入姜片，八角、猪蹄炒至上色
9、倒入酱汁翻炒几下
10、加入花生、清水，大火煮开后，转小火焖60-90分钟左右
11、炖好开盖稍加收汁即可。
12、成品
13、成品
小贴士
汤汁不要收太干哦，拌饭超赞。
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