做花生时，万不可直接下锅，分享花生3种做法，软糯酥脆，超下酒。秋风瑟瑟，秋意渐浓，充满了诗情画意的秋，带给了我们不少新鲜而且又好吃的食材，“花生”就是其中的一种。
提到花生，还得从小时候说起，记得还是很小的时候，我对花生就有着独钟的感情，经常拿来生吃，但是生吃花生不仅不利于消化，而且还微苦带涩，后来听妈妈说花生尽量不要生吃，那样不利于身体。之后再也没有生吃过花生，都是炒熟，或是做成油炸花生来吃。
随着岁月的推移，慢慢对生活常识有了一些了解，而且看见有人在喝酒时，酒桌上会常吃那个出现类似的花生做出的美味，像油炸花生、老醋花生、酒鬼花生等。除老醋花生以外，吃起来酥脆可口，秋去冬来，寒气袭人，来二两老酒，一碟酥脆的花生米，既暖身子，又能享受天伦，亦不是人生之乐，今天将3种花生的做法，作为下酒菜分享给大家。
酒鬼花生
所需食材：花生米克、花椒粉20克、干红辣椒30克、淀粉适量，生芝麻30克、植物油适量。
做法：
1、先将干红辣椒剪成寸段，下入加水的锅中煮3分钟捞出搁置3分钟控干水放入盆中，加入食盐、淀粉、白糖、花椒粉、生芝麻搅拌均匀，再将煮水后的辣椒段放入用手抓匀，均匀地粘在辣椒段上。
2、生花生米加清水浸泡20分钟捞出沥干水分，锅中再加入适量的植物油，将浸泡好的花生米凉油下锅，小火慢炸，炸制至花生米内部微黄捞出沥干油。
3、将火关成小火，将辣椒段放入炸至表面微黄时捞出，把炸制好的花生米去皮倒入辣椒段的盆中，撒上少许食盐即可上桌。
油炸花生
所需食材：花生克、植物油适量、五香粉、椒盐粉。
1、先将准备花生米倒入盆中，加入少许食盐浸泡10分钟捞出控干水分，以防在炸制的时候爆油。
2、锅中加入适量的植物油烧热，转中小火将花生米放入炸5分钟，当花生米的响声渐小的时候捞出控干油。
3、将花生米晾凉之后，加入少许食盐、五香粉和椒盐粉拌匀后装入盘中即可上桌。
老醋花生
所需食材：红皮花生米克、植物油适量、小葱、洋葱半个、小米椒、陈醋克、白糖5克、生抽5克。
首先将花生米摘洗干净沥干水分，小葱切粒，小米椒切圈、洋葱切粒放入盘中备用。将花生米倒入锅中，再将适量的植物油倒入锅中，炸制噼里啪啦的声音时捞出沥干油备用。锅中加入陈醋烧热，然后倒入碗中，加入食盐、生抽、白糖搅拌均匀，再将控干油的花生米放入盆中，加入切好的葱花、小米椒和洋葱粒，然后再将调好的陈醋倒入浸泡十分钟即可装盘上桌。
束语：
花生，虽然是我们生活中比较常见的一种食材，同样也是非常营养的，不仅可以榨成食用油，而且还能做出各式各样的特色美食，可炒、炸、煮，也可做成糕点、花生酥等美味，经过炸制后的花生，能够散发出独特的香气。
殊不知您喜欢花生的那种吃法？因为秋意渐冷，喝白酒之人也会随着增多，所以我就分享了3道花生的做法以供参考，如果您有不喜欢之处，请留言探讨！