营养丰富的芝麻
芝麻是主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%。芝麻（种子）扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子可入药，味甘，性平，有补肝益肾、润燥通便之功效。芝麻中含丰富的铁质和叶酸，都是重要的造血原料，能预防贫血；所含的维生素E，能滋养皮肤，使肌肤充满弹性与光泽。芝麻不易消化，肠胃不好的老人或小孩不宜食用太多。
别名：麻仔、胡麻---Sesame
性味归经：性平，味甘，归肝肾肺脾经
养生保健:
预防心脑血管疾病。芝麻所含的亚油酸成分，可除去附在血管壁上的胆固醇，保护心脑血管。
延缓衰老。芝麻含有的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可保肝护心、延缓衰老，还具有抗癌的作用。
润肠通便。芝麻含有丰富的膳食纤维，可清理肠道，具有润肠通便、改善便秘的作用。
选购:
优质黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
看色泽和外观：一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎、爆腰（粒上有裂纹），无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
品尝味道：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。
看断口颜色：找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就表示是染色的；如果断口部分是白色的，那就表示这种黑芝麻是真的。
保存：可将黑芝麻炒熟后再放入干燥的罐子里盖好，放在通风避光的地方，使用也比较方便。炒黑芝麻前应捡去杂质。
注意事项:
芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻，不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。
吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食用量应是每天半小匙，不能过量。
芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，对婴幼儿的骨骼、牙齿的发育，有很大的好处。但是芝麻纤维含量高，应该等宝宝的消化功能较好后才能食用，可从宝宝6个月时开始慢慢添加。
禁忌人群：患有慢性肠炎、便溏腹泻、阳痿、遗精等病症的人不宜食用黑芝麻。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰疼腿软、耳鸣耳聋、头发早白、妇女产后乳汁缺乏、身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、以及荨麻疹、习惯性便秘者。
食材搭配：
防止老化：黑芝麻+南瓜/番薯/花生/绿花椰菜
预防骨质疏松、健脑益智：黑芝麻+牛奶/大豆/海带
预防便秘、促进血液循环：黑芝麻+海带/红豆/桑叶/山药
健脑、增强活力：黑芝麻+秋刀鱼/沙丁鱼/三文鱼
食谱：
降低血压、降低血脂：桑葚黑芝麻糊
乌发养发、补血养血：黑芝麻花生豆浆
健康知识：
抗衰老、延年益寿。黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能，其含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人，苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，百病自去，此乃长生。
作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是吃和动，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿您及家人身体健康！平安！快乐！感谢您的阅读。