麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡
By十天美食
用料
鸡腿个小葱根姜少许小米辣5个香菜1根花生米少许辣椒面一勺白芝麻一勺盐半勺白糖半勺一品鲜一勺香醋一勺蚝油一勺麻油一勺
做法步骤
1、清洗干净的大鸡腿冷水下锅
、加一勺料酒
3、葱段和姜片去腥
4、大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫
5、煮上0分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿
6、开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣
7、一勺辣椒面
8、一勺白芝麻
9、淋上热油
10、加半勺盐
11、加半勺白糖
1、一勺一品鲜
13、一勺香醋
14、一勺蚝油
15、一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀
16、鸡腿随便撕成小条
17、加一点香菜，不吃香菜的可以不放
18、加上少许的油炸花生米
19、淋上料汁
0、抓拌均匀即可
小贴士
1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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