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「申命记」
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“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”立冬意味着冬季的开始。
进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，“冬令进补”能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
冬季应该怎么补才好呢？专家认为现代的人最适合的就是吃根茎类蔬菜。在冬季里，植物的能量也都储存到了根部，所以此时的根茎类蔬菜正处于能量的巅峰，而且植物之根与人体之根的肾同气相求，所以也能补到肾上。
根茎类蔬菜包括莲藕、红薯、马铃薯、山药、芋头、萝卜等等。另外，各类坚果、豆类，栗子、花生、芡实、黑芝麻、核桃、枸杞等也都是擅长补肾的冬季美食。这些食材我们都可以在饮食中多多来用。
大白菜。
白菜性味甘平，无毒，入药则有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。
现代研究认为，大白菜热量低且维生素含量丰富，其含有丰富的粗纤维，更是可以有效刺激肠胃蠕动、帮助消化，从而起到润肠、促进排便的功能。
芹菜。
芹菜既是佳蔬，又是良药，有“厨房里的药物”之称。
中医认为，芹菜味甘，性凉，具有平肝清热、祛风利湿、消肿除烦、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠通便等功效。
现代营养学也认为，芹菜中的主要有效成分——芹菜素可以扩张血管，对维持血压稳定有一定作用。
白萝卜。
白萝卜的热量低，维生素C含量高，并且膳食纤维含量大，所以它吃起来的口感没有那么脆。
中医认为，冬季吃白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，对身体是很有好处的。
冬季人们很注重养生饮食，却缺乏运动，体内会积聚过多的热，而白萝卜有助于消化、去咳止痰。
莲藕。
一年四季几乎都可以吃到莲藕，但秋冬季节的莲藕产量高、品质好，口感更加软糯，口味更加鲜美。
立冬时节，莲藕生食可清热生津滋阴，熟食可健脾消食补心血。脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友，应适当多吃些煮熟的莲藕。
洋葱。
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
而且，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”高密度脂蛋白的含量。
但是立冬只是初入冬，深秋的燥气还在天地间游荡，根据“秋冬养阴”“冬季养肾”的原则，此时食补最好在补肾的同时，还要吃些水果润润肺，以免被残留的燥气侵袭。
梨。
在营养专家眼中，梨素有“天然矿泉水”之称。
中医认为梨具有生津润燥、清热化痰的作用。直接生吃能生津解渴，熟吃润肺止咳。
不过要注意，梨为性凉之品，多吃容易损伤人体脾胃，食之适量。
苹果。
苹果正是秋冬季上市水果，相对好储存。而且很多人天气冷不敢吃水果，就可以煮苹果或蒸苹果吃。因为苹果中怕热的营养素极少，还能为我们提供膳食纤维。
柚子。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。
且柚子性偏寒，立冬时节食用柚子有一定的去火功效。
而且柚子虽然是水果，甜味也很足，但却能够降血糖，预防妊娠糖尿病。
不过，柚子虽好，但也有禁忌。它不能与药同时服用，特别是高血压患者服药期间禁吃，还有一些身体虚寒的人也不宜多吃。
甘蔗。
甘蔗，是冬令水果之一，也是水果中唯一的茎用植物。
中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。
现代营养学分析，甘蔗含水量高达84%左右，还含有多种维生素和矿物质。
因此，吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。
山楂。
山楂是秋冬的应季食材，作为一个药果同源的保健食品，山楂果营养丰富，酸甜可口，助消化解油腻。
老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。
需要注意的是，山楂不宜过量食用，一般来说，每天生食山楂的总量控制在3～5粒。
核桃桂圆茶。
食材：桂圆8颗、核桃仁16颗（桂圆和核桃仁的比例是1:2）
做法：一份桂圆，两份核桃一起冷水下锅，开锅后煮20分钟，每天把这个当茶喝，然后把桂圆和核桃都一起吃下去。
注意：如果有头晕症状，桂圆最好不要去壳哦~
核桃，难得的既可补肾、又能润肺的食材；桂圆，益心脾，补气血，能够让核桃的补肾功效得到充分的发挥。
两者同煮，起到滋阴润肺，补脾补肾，暖身护阳等功效。
芡实栗子粥。
食材：栗子50g、芡实粉30g、糯米（或粳米）g、核桃仁适量。
做法：
1.栗子去皮、剥净，在水中浸泡半小时到1小时。
2.米淘洗干净放锅中，再放入栗子、芡实粉大火烧开，小火熬20-30分钟，待栗子绵软、再放入核桃仁煮5分钟左右即可。
芡实，俗称“鸡头米”，它入脾肾经，最擅长益肾固精，补脾止泻；栗子，是益肾宜气的“补药”最擅长养胃健脾，补肾强筋。
三者同煮成粥，可补肾养脾，对腰酸腿软、反胃呕吐、清晨腹泻、畏寒怕冷、小便频多都有一定的缓解作用。
黑芝麻粥。
食材：黑芝麻25克，粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥即可。
功效：补益肝肾、滋养五脏。
注意：该粥更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰的功效。
番茄砂糖藕。
食材：番茄2个，藕1节（切片），砂糖适量。
做法：番茄去皮，开水煮藕（3～5分钟），两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。
功效：健脾开胃、生津止渴。
黄芪山药饮。
材料：黄芪、怀山药、白扁豆各6克，党参3克，核桃仁3克，大枣1枚。
做法：将上述材料加入沸水焖泡约20分钟，可反复冲泡至味淡，每日一剂。
功效：补气益阴。
适用人群：适用于脾肾不足所致的面色萎黄、体倦乏力、畏寒怕冷等症。黄芪山药饮对肾、脾、肺三者都有补益的作用，以补益脾肾为主。
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