春季，自然界多风，人体肝气与之相应，一不小心可能会使“外风”引动人体的“内风”而产生很多不必要的麻烦，比如，女性乳房胀痛、月经不调，老人血压升高等等。而冬天储存过余的热量在春天会转化成湿气留存在体内，因冬主收藏身体本身代谢也会相应变慢，加上现代人的生活不规律，精神压力大，产生湿热、气郁、痰浊的机会增多利率往往更大，疏理肝气、养肝柔肝则是春季时节的最佳养生时刻。
今天想给大家分享一款理气开胃化湿的食养扁豆茯苓粥。
原料:茯苓粉30g，大米g，茵陈25克，扁豆30g。
制作方法:茵陈洗净煎汤，留汤去渣；扁豆、白米淘洗干净，然后将上述食材一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，放入茯苓粉搅匀盖好锅盖焖5分钟后即可食用(此粥微苦，可以放适量白糖调味)。
功效:健脾利湿，理气开胃、利胆退黄，适用于湿热内蕴，胃口差、大便溏者。
大米又名粳米，味甘，性平。入脾，胃二经。含淀粉、蛋白质、少量脂肪、B族维生素、多种有机酸、葡萄糖、麦芽糖、果糖，以及钙、磷、铁等营养成分。有补中益气，健脾和胃，养阴生津，除烦解渴，止泻止痢等功效。多用于体虚瘦弱、热病烦渴、不思饮食、眼目昏花、筋骨不利、霍乱吐泻等症。
中医将大米称为“五谷之首”。大米含有90%以上人体所需的营养元素，故而有所称誉。
茯苓味甘、淡，性平。入心、肺、脾、肾经。含茯苓多糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐等微量元素。有渗湿利水，健脾，宁心安神等功效。多用于水肿尿少、脾虚食少、痰饮眩悸、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
扁豆又名茶豆。性微温，味甘。入脾、胃二经。含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、胰蛋白酶抑制物、血清凝集素A、血清凝集素B等。有健脾化湿，和中消湿等功效。多用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泄，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀等。
扁豆可抑制痢疾杆菌生长，对食物引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，所含血清凝集素可抗胰蛋白酶活性。
茵陈，味苦、辛，性微寒。入肝、脾、膀胱经。含茵陈炔酮，茵陈烯酮，茵陈炔，茵陈素。还含脂肪油，其中脂肪酸为硬脂酸，棕榈酸，油酸，亚油酸，花生酸，褐煤酸等。具有清热利湿，常用于湿热发黄。由于湿热蕴结于肝脾，导致的面部肌肤俱黄效果不错。另外，茵陈泡水喝，具有显著的利胆作用，可以增加胆汁分泌，促进胆内的物体排出，可以调理胆囊炎和胆结石等症状。另外，茵陈还有明显的解热作用，又能降低血压，增加冠状动脉的血流量，以及降低血脂，同时对于流感和肝炎病毒，结核杆菌有抑制作用。
此食材搭配有帮助脾胃运化水湿的功效，比较平和，特别适合于湿热蕴结于肝脾体弱之人平时的慢慢调养。
饮食禁忌
外感热盛者忌食。