「原创」海丰阿东：带壳花生这么煮，方便又实用
花生。有带壳的和不带壳的两种。清明的时候到乡下一祭祖。唐兄，送给我一罐花生，那是带壳的，你看就这么一大罐，装在茶叶桶里面。好多啊，估计有十来斤了。
现在在熟食店，你可以看到有带壳的花生卖，他们把它装在袋子里面，一袋一袋的出售。大约十来块钱一袋吧。价钱还很贵的。
这带壳的花生，我是这样吃的。先是这样处理这些带壳花生的。从花生桶里面取出来约二碗花生。把他们倒在地上，然后上去用力踩。这时脚底下发出“噼噼啪啪”的花生壳爆裂的声音。把这些带壳的花生壳，都给踩裂开来，为的是在烧煮的时候，可以让咸味进到花生的里面。如果不把花生壳踩裂开来，烧的时候里面的花生米不容易熟，而且那咸味也不容易进到里面。
踩好花生壳后，接下来需要仔细的检查一下这些花生了。这个花生呢很容易生虫的，一旦有虫，就会在花生的壳上出现虫洞。有时候，在壳上还会有细沙一样的东西，你只要仔细观察花生壳，这些都是虫子留下的标记，真的，有这些持征的花生壳内，都会存在有虫的花生。
虽然这不是一件很容易的事情，但你必须要仔细辨别，才能发现。见到花生壳上带上细沙样的东西的时候？可以把花生剥开来，看看里面的情况，一般的话，都会发现里面有花生虫，花生有的已经被虫吃掉了，只剩一点点。这种花生就没办法再吃了，扔掉。
经过仔细挑拣后，将好的花生，倒入面盆里面，浸上水，仔细清洗，因为花生是长在泥土里面的，收上来的时候，尽管已经经过了清洗。在花生壳上，多少总会带点泥土和其他的脏东西。在烧煮之前，需要进行清洗两三遍。当水已经很清了，说明这个花生壳，已经洗干净了。
把洗干净的花生倒入电饭锅中，这是我的做法。当然，你也可以放在其他的容器中煮烧花生，效果是一样的。倒入电饭锅后，先看看花生在锅内的高度，然后再放水。水呢，要比花生的高度，再高上一厘米左右。这样。烧的时候，花生都在水里面了。因为花生在水里，是会漂浮的，所以放水前，要先看花生在锅内的位置，这样才能准确的判断出应该放水的位置，不至于把水放多了，或者放少了。
放好水之后。我是，直接就往锅里面放2到3汤匙的盐在水里面，当盐化在水中的时候，就会通过裂开的缝，直接进入到花生里面，这样煮出来的花生的味道就鲜美了。做好这一切之后，把花生放在那浸一个小时左右。当花生壳吸足了水，然后插上电，开始煮花生。
很快锅内的水就开了。别急，这时锅子里的花生还是生的。等水开之后，还要再等上半个小时左右。当你闻到空气中阵阵的花生的香味的时候。说明，电饭锅里的花生，基本上已经熟了，这时你可以关火，让电饭锅的余热继续闷锅里的花生。到此，煮花生工作告一段落。
当煮好的花生冷却下来之后，打开锅。把花生盛到碗里面。此时的花生，你可以当零食吃。也可以作为小菜，在正餐时食用。除了使用盐放到水里面直接煮花生，煮成盐水花生。也可以不放盐，先把花生煮熟了之后，再放糟卤。把花生浸在糟卤里面。这样的结果，你可以得到味道更好的体验。现在市面上，糟卤的口味有各种各样的。挑选你喜欢的买上一袋，浸泡花生，是非常方便的，到底，选用哪种方法？可根据你自己的口味而定，只要你喜欢就好。