花生是生活很常见的一种食物，生吃、熟吃都可以。当然，吃花生的花样也有很多，比如说炒花生米吃、裹上面粉炸着吃，水煮后凉拌吃等等。这么多的吃法中你最喜欢哪一种呢？
其实，吃花生也是有讲究的，虽然吃不坏身体，但是吃错了方法可就等于浪费了花生的营养加持，吃了也是白吃。那么，到底花生怎么吃最有营养呢？
花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿、止血生乳缺乏，出血等症的均有较好的食疗作用。
花生中所含有的脂肪大部分都是不饱和的脂肪酸，并且不含有胆固醇。这种脂肪不仅不会堵塞动脉，还有“动脉清道夫”的美称。能够显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
研究表明，花生以煮吃营养最佳。用油炸、或用火直接爆炒，虽然味道好，口感酥脆，但对花生中富含的维生素以及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热炸制会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者慎食，容易生热上火。
煮熟的花生具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
花生米+大枣
功效：降血压、降血糖、防老花眼
原料：花生米60克、大枣（干枣最好）60克。
做法：先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
注意：湿热重，痰湿较甚，或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富，糖尿病人最好少吃。