21世纪的今天，中国经济飞速发展，人们物质生活水平显著提高，然而健康状况却没有改善。越来越多的人患上高血脂、高血压、糖尿病、心梗、脑梗、中风等“现代文明病”，成了困扰全社会的一个难题。
国家权威机构统计，我国中老年心脑血管疾病发病率居高不下，其中高血压患者2.5亿、高血脂患者3亿、糖尿病患者1.9亿、冠心病人1亿、脑中风患者8千万。……
如何让人类提高健康水平、远离疾病困扰，世界顶尖级生命科学家经过50多年的研究，寻找到一种神奇物质，它不仅能影响人类的身体健康和寿命长短，而且对人类的智力水平起着决定性作用——它就是α-亚麻酸(也称为ω-3)！
什么是a-亚麻酸
a-亚麻酸是生命进化过程中最基本、最原始的物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分。它是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为人体必需的生命活性因子DHA（脑黄金）和EPA（血管的清道夫）。
α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏的发生和转移等功效。有“血液营养素”、“维生素F”和“植物脑黄金”之称。
人体缺了a-亚麻酸会怎样
人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起老年痴呆症、心脑血管疾病、高血压、糖尿病等58种现代病。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育。
世界卫生组织和联合国粮食组织，年就郑重向全世界发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。世界许多国家如美、英、德、法、日等国都立法规定，在多类食品（如婴儿奶粉）中必须添加α-亚麻酸，否则不予出售。
a-亚麻酸对人体的重要性
美国食品药物管理委员会（FDA）确认a-亚麻酸有13项治疗功能，对婴幼儿、青少年、中老年，男女老少有大有裨益。
1调节血脂
α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2降低血液黏度
α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。
3改善糖尿病
α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。
4降血压
α—亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低。
5减肥
主要通过以下两个途径来实现：一是增加代谢率；二是抑制甘油三脂的合成，增加体内各种脂质的排泄。
6消炎
α—亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用，并且不会带来不良反应。
7保护视力
视网膜中视细胞外节含DHA特别多。α—亚麻酸能生成DHA，对视力大有好处。
8提高视力
α—亚麻酸而来的DHA在脑神经和视网膜中大量存在，能提高大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育，因此孕妇、婴幼儿和青少年都需要补充。
此外，α—亚麻酸还有抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用，在维持人类正常生长发育、维护皮肤正常状态是必不可少的。
正因如此，α—亚麻酸在西方国家已作为药品大规模应用于临床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗。
中国营养学会于年6月发布了版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，规定中国居民（孕妇）每天摄入~毫克α-亚麻酸为宜。
国人为何缺乏a-亚麻酸
a-亚麻酸如此重要又极度缺乏、急需补充，可是它既不能在人体内自身合成，也无法由其他营养来合成，只能通过外源食物补充。
α-亚麻酸在日常食物中含量极少，像谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉类中含量几乎为零，海产品含有少量；坚果核桃等食物里含有少量，但必须生吃；花生油、大豆油、菜籽油，由于高温精炼工艺，导致α-亚麻酸几乎为零。
再加上国人的日常饮食所用的烹调方式（如加热、爆炒等），往往会破坏α-亚麻酸，就更无法满足人体的需要了。目前我国人均摄入a-亚麻酸的日摄入量不足世卫组织推荐量（每人每日1.25克）的一半。
从哪里能摄取a-亚麻酸
在核桃油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，以亚油酸(65%左右)、α-亚麻酸(15%左右)、油酸(10%左右)为主。而亚油酸和α-亚麻酸是必需脂肪酸，人体不能合成，只能通过食物摄取，但是过多摄入其中的一种脂肪酸，反而会限制另一种脂肪酸的吸收利用。根据国内外的营养学规定：人体摄入亚油酸和α-亚麻酸的比例在4：1，这样的黄金比例只有核桃油才有。
来源：生命与营养、百度百科
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