秋天是很适合滋补的季节，这时稍加进补便可以收到补益生气，调养生机的功效。鲫鱼汤温和不上火，很适合作为秋季进补的菜肴。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要方法掌握好了，加上胡姬花花生油和豆腐，就能轻松熬出白如牛奶又香又浓的鲫鱼汤。
接下来要分享的这道菜谱来自于金龙鱼知食青年，快来看看具体做法一起学起来！
食材准备：
胡姬花古法小榨花生油、鲫鱼、嫩豆腐、生姜、葱花、辣椒、盐
图源：金龙鱼知食青年
制作步骤：
①在鱼身抹上适量食盐按摩均匀，腌制10分钟；
②起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
③将鱼煎至两面金黄即可；
图源：金龙鱼知食青年
④放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；
⑤倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；
⑥加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，便是完成了。
图源：金龙鱼知食青年
做这道菜时，我们还需要留意一下：鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤；鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整；不喜欢吃辣，可以不放辣椒。
胡姬花古法小榨花生油，源自年，经百年匠心智慧的凝结，成就了如今的正宗地道，世纪醇香。作为非物质文化遗产的传承者，胡姬花花生油在继承古法木榨工艺精髓的同时，更新升级六艺之道：“严选料，佳产地；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏”，榨出来的花生油滴滴精华，用来熬汤非常适合。
图源：金龙鱼知食青年
秋季滋补必不可少，用胡姬花花生油熬煮的鲫鱼豆腐汤浓香经久，营养丰富，你也来试试吧~