又到了黄瓜盛行的季节了，尤其受女生欢迎，据说它女美容减肥的功效，除了这些，它还可以加速新陈代谢，提高人体免疫功能，抗衰老，防酒精中毒，健脑安神等功效哦，从营养学的角度，它是一种非常适合人们长期食用的蔬菜之一。
它的吃法也有很多种，可以榨成清香的黄瓜汁，可以做成爽口的凉拌黄瓜，还可以，搭配各种蔬菜和肉类炒食。今天我们就一起来做一款简单的家庭小菜黄瓜炒鸡蛋，方法简单，营养丰富，脆爽下饭哦！
制作食材：黄瓜，鸡蛋，食用油，盐，白糖，干辣椒，葱姜蒜
制作方法：
第一，我们将黄瓜清洗干净，切成片儿，放入盆中，撒上盐，腌制十到十五分钟左右。
第二，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。
第三，把腌好的黄瓜片拿出挤干水分备用。
第四，锅中烧油，倒入鸡蛋液炒成块倒出备用。
第五，锅中再加少许油，然后放入葱姜辣椒爆香，倒入挤干水分的黄瓜翻炒，两分钟，将蒜末放进去，放入一点点白糖，(为了提鲜)搅拌，倒入鸡蛋翻炒一分钟，出锅即可(因为之前黄瓜用盐腌制了，鸡蛋液放入了少许盐，所以炒的过程中我没有放盐，如果觉得不够，可以根据自己口味再适当添加)。香脆爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了，喜欢得亲们可以试试！
小贴士：黄瓜的十大禁忌
黄瓜的功效与作用虽然很多，但是黄瓜的禁忌也不少。
1、体虚寒者少食黄瓜
黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜
有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食
黄瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分。
4、不宜弃汁制馅食用
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用
因为黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜
腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
8、切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
9、不宜用黄瓜片直接敷脸
因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
10、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。