现在天气是越来越热了，在这个时候无论是烧烤摊或者是大排档，生意都是非常火爆的，我们吃着烤串喝着啤酒，再点上几个下酒菜，生活也是觉得非常的悠哉的，那么在喝酒的时候下酒菜肯定是少不了的，在我们中国最经典的下酒菜就是油炸花生了，对于这样的下酒菜，无论是南方人还是北方人都是非常喜欢吃的，可以说这一道美食是没有任何边界的，是人人都爱的下酒菜。做花生米时，别直接下油锅，多做这一步，花生米香脆好吃，不回软。
油炸花生确实是非常好吃的，可是我们第一次在家里做的话，如果没有掌握一定的技巧，总会出现炸糊或者粘锅底的现象。同时我们在家里面炸花生米的话，如果炸好之后控干油分，然后根据个人的喜好在上面撒上一些调味料，吃起来也是非常美味的，那么我们在炸花生米的时候，如果你没有掌握技巧的话，也会导致我们炸出来的花生米，不仅不香脆，甚至容易出现回暖的情况，今天我就给大家说一说我们炸花生米的技巧，在下锅前多加这一步就会让我们炸出来的花生米更加的好吃。
多出的这一步是非常简单的，那就是浸泡花生米，浸泡花生米，不仅能够让花生米吸收一些水分，而且在炸的时候不至于会出现炸糊的现象，那么我们把花生米浸泡好之后控干它的水分，这个时候不要着急的起锅烧油，而是要先让花生米在锅中用小火慢慢的进行煸制，这个时候就能够有效的将花生米中的一些水分去除掉，同时也会让炸出来的花生米更加的香脆不会软。而且让我们炸出来的花生米怎么吃都特别的过瘾，一起来看一下吧。
首先我们先将花生米清洗干净之后，装在一个小碗里面，再往里面加入适量的清水水，淹没过花生米就可以了，然后让花生米在水中浸泡上5分钟之后，再次将它清洗干净，控干水分。
接着我们再将锅放在火上进行烧干，然后将控干水分的花生米放在锅里面进行小火煸制，这样的话就能够有效的将花生米中的水分给炒干了，在这个时候我们大家一定要注意火候，否则的话花生米就容易会被直接炒糊，这样的话就能够有效的将花生米里面的水杯完整的去除掉，而我们在炸花生米的时候，就会让花生米更加的香脆。
接着再起锅烧油，将花生米倒在锅中进行油炸，再油炸的时候，大家一定要注意，要不停的进行翻动花生米，这样的话才会让花生米受热均匀，不至于被炸糊，花生米炸好之后将油倒出来，只留下锅里面的花生米，再加入几滴白酒和少量的盐进行的翻炒，这样的话花生米就做好了，不仅非常的好吃而且放多长时间也不会回软。以上就是我给大家分享的，我们在家制作花生米的技巧，你们学会了吗？今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言，和大家一起讨论。