我父亲平时没事就喜欢嚼几粒花生，花生我家里必备的干果，基本每天家里的早餐桌上都会有一碟油炸的花生米。
花生被我父亲称为“长生果”，在新鲜花生上市的季节他遇到了肯定要买上一大包。他吃新鲜花生不喜欢煮熟了吃，都是就着新鲜花生的那个鲜嫩水灵劲来嚼着吃，他认为这样的花生能吃甜味和清香来，要比做熟了吃要美味的多。
我父亲今年已经80多岁，身体特别的健康，这跟他每天作息规律，以及合理搭配饮食有很大关系，花生更是他最爱吃的食物。
吃花生补什么？
一，花生的营养价值
花生最大的作用就是它是传统的油料作物，我们北方人平时吃的食用油，除了大豆油就是花生油。而且花生油中的不包含脂肪酸含量要高于大豆油，因此花生油的营养要高于大豆油，这个从两者的售价中就能看出来。
花生的脂肪和热量可以说很高的，这也是花生的主要营养之一。花生外皮的红衣在很多老人眼里有补血的作用，因此也有很多养生食谱都有花生入馔。我媳妇生孩子的时候，我就经常用花生煲猪脚给她食用。花生的蛋白质含量也很高，它不次于有植物蛋白之称的黄豆，因此花生是很有营养的经济作物。
苦菊拌花生米是我特别爱吃的菜
二，花生的选购
花生虽然营养价值很高，但是作为油料作物，容易受黄曲霉毒素的污染，因此购买和挑选时要注意这几点:选购花生时要挑选籽粒饱满的，外皮的红衣鲜亮有光泽的，而颜色黯淡和秕花生选购时要注意。
把花生捧在手里闻花生的味道，如果有捂得和发霉的味道就不要购买了!花生的含水度是检验花生质量的标准，把花生攥在手心里晃动，能够有沙沙的声音，说明质量不错，这样的花生可以存放的时间长一些。把花生咬开尝一下，没有喀喇的味道，而且有脆脆的感觉的花生是好花生。
因为我从事过花生的收购工作，所以对于花生的挑选还是颇有心得的。
三，花生的存放
花生最好放在阴凉通风干燥的地方，最好放在纸壳箱里保存，避免被阳光照射引起反油变质，而且花生存放最要不要隔夏天，因为夏天的花生容易生虫。也可以用家里用剩的塑料瓶把花生装进去，拧紧盖后放在阴凉通风的地方保存。少量的花生也可以放在冰箱冷藏保存，这样也不容易变质。
四，花生食用的小贴士
花生新鲜的生吃要比做熟了有营养的多，因为花生做熟后会损失掉一部分的维生素，看样生吃花生还是很可取的。花生外皮的红衣虽然略带涩味，但是有补血和止血的功效，因此最好不要去除。花生在炒制或炸制时，一定要小火慢慢观察，因为它含油量大，如果过火会变苦变味，影响食用。
花生做为美味的干果和榨油的主要油料作物，我们的日常饮食中可以说是天天见。它的营养价值也是特别丰富的，所以平时没事我们可以多吃点花生。至于吃花生补什么？我觉得还是把花生做为食物就好，只要常吃肯定对身体有好处。