一年四季在于春，一年收获在与秋。秋天到了，又到了收获的季节，每每这时都会想起儿时跟父母在农田里收获各种农作物的记忆。城里的秋天是凉爽的，农村的秋天是欢乐的，一到这个时节，每家每户就会骑上他们心爱的“小摩托”，哼着曲去地里收花生。刚下来的花生香甜脆来水分足，想想就幸福。
花生又名长生果，因它永远保持永不腐烂的青春生命；用花生来象征长生不老。花生作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。和其它吉祥物配在一起那意义可就吉祥多多了。
很多人吃饭喝酒喜欢吃油炸花生米，香酥脆感觉很好吃，其实大多数家里人还是喜欢用水煮着吃，不过大多数家里呢是直接用盐水煮。今天教大家在家里煮花生，在盐水的基础上多加这两步，保证煮出来的花生鲜香软弱，不仅入味还省水。
准备食材：鲜花生、食盐、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干红辣椒。
1、刚出土的鲜花生，要像搓衣服一样，使劲淘洗几遍，把表面的泥沙冲洗干净。将干瘪的花生捡出来，清洗干净后，捞出备用。
2、煮花生看似简单，其实也是有小技巧的。如果清洗干净的花生直接倒进锅里煮，煮的时间短的话，花生不能入味，煮时间太长，花生就不脆了。要想煮出来的花生既入味，又香脆，在花生清洗干净后，要用手将每一个花生顶部，都捏开一个小口。这样在煮的时候，调料的味道就更容易被花生吸收。花生全部都挤开口备用。
3、取一个盘子，加入两勺小茴香，两勺花椒、四五个八角、几片香叶和一块桂皮。按照一千克花生加30克盐的比例，加入适量的盐。干锅烧热后，将所有的调味料倒入锅中，翻炒一下，将调味料炒香。闻见香味以后，再将清水倒入锅中，搅动一下，使盐快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一开始就有香味，煮出来的花生就更香更入味。
4、将清洗干净的花生放入锅中，加入适量的葱段和姜片，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。大火煮开后，中小火煮15分钟后关火，用铲子翻拌一下。这个时候不要着急将花生取出食用，翻拌均匀后，要重新盖上锅盖，焖20分钟后，再出锅。经过20分钟的浸泡，花生就更入味了。
一道营养美味的家常凉菜水煮花生就做好了，用这个方法煮出的花生，鲜香可口又入味，不管是用它来做下酒菜还是当小零食，都特别好吃！如果你也喜欢吃水煮花生，可以试一试呦。
你喜欢吃花生吗？喜欢哪种做法的花生？欢迎大家来评论区留言讨论，谢谢大家的支持。