在我国古代，花生一直就有滋补益寿，长生不老的功效，有“长寿果”之称。
在民间一直都用花生进行养生，花生不仅营养丰富，而且价格也比较便宜，吃普通平民都能用得起的营养价值。
近代研究发现，花生里面含有大量的植物固醇，对人体的健康十分有好处，尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
花生里面的蛋白质含量高达30%，是小麦的两倍，玉米的2.5倍，大米的三倍和鸡蛋牛奶相比毫不逊色，且属于优质蛋白质，更容易被人体吸收。
另外花生米当中还含有人体内不能合成的8种必需氨基酸，含含有丰富的脂肪核黄素，卵磷脂，胆碱，不饱和脂肪酸蛋氨酸维生素另外花生米当中还含有人体内不能合成的8种必需氨基酸，含有丰富的脂肪核黄素，卵磷脂，胆碱，不饱和脂肪酸蛋氨酸维生素A、B、E、K以及钙铁等20余种微量元素。
花生的吃法有很多，可以煮熟了吃，也可以烘干了吃，那我们应该吃生花生还是熟花生？生花生和熟花生有哪些区别？
生花生和熟花生，哪个更有营养？生花生：
生花生当中的蛋白质成分相较于熟花生来说，更难以被消化，需要更多的胆汁等消化液进行消化，经常吃生花生会加重各个消化性的负担，在吃生花生的时候一定要少吃，对于消化有问题的人群来说，可能就不适合吃生花生。
另外生花生在泥土中生长可能会被寄生虫卵污染，如果经常吃生花生，也可能会引起寄生虫病。
生花生皮有凝血止血的作用，跌打瘀肿的人群不能吃，血脉瘀滞者吃生花生有可能会出现血脂难散加重瘀肿的情况。
熟花生：
熟花生的味道好，容易上瘾，稍不注意就会吃多，吃太多也会加重消化负担。
熟花生做熟了之后里面的火气会加重，再加上各种调味料的加持，吃多了也会上火。
从这里我们可以看出，从营养和消化程度上来讲，吃熟花生效果会更好一些，只不过在选择熟花生的时候，也要选择好正确的吃饭，尽量不要吃油炸花生，可以用花生米熬粥喝，还可以做水煮花生。
注意在吃花生的时候，花生的那一层红外衣一定不要扔掉，这被称为花生红衣，花生红衣有凝血止血补血的作用，对于贫血凝血功能有问题的人可以吃点花生红衣，能给身体带来很多好处，不要浪费了。提醒：不是所有人都适合吃花生，这几类人最好少吃跌打瘀肿的人
花生当中含有一种促凝血因子，对于跌打损伤血脉瘀滞者，食用花生之后有可能会导致血瘀不散，加重肿痛的症状。
痛风患者
花生里面的蛋白质脂肪含量都很高，高脂饮食会减少尿酸的排出，加重病情，因此对于急性痛风患者来说，在发作期间要禁止吃花生，痛风缓解后也要适量进食，不要吃太多。
胆囊切除者
花生里面的脂肪蛋白质含量很高，而脂肪蛋白质的消化和吸收都需要胆汁的参与，胆囊切除者胆汁分泌往往不足，对脂肪蛋白质的消化能力会下降，如果这时候还吃太多的花生的话，反而会加重肝脏负担同时还不利于消化，出现腹胀腹泻等问题。
拓展延伸：
花生不能和什么一起吃一、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜;
二、花生与黄瓜不能同吃，容易引起腹泻，并且伤害肾脏;
三、花生与毛蟹相克，同食易导致腹泻。