俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。秋天是一个收获的季节，也是花生上市的季节。
花生又被称之为“长寿果”，因为花生的营养价值非常高，在平时花生的用途非常多，而且适当吃花生也非常有利于身体健康。
在平时我们除了可以直接吃花生，比如将花生做成水煮花生，油炸花生或者是炒花生等等，还可以用花生来榨油，制作出来的花生油也是非常香的，在日常生活当中比较受大众的欢迎。
花生所含的营养
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生当中含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
生花生和熟花生，哪个更营养？
生花生：
吃生花生能够润肺止咳
因为花生当中含有大量的脂肪油，这种成分最大的作用就是润肺止咳，不管长期的病患者还是短期的病，患者都可以通过吃生花生的方式来达到缓解作用。
吃生花生能够凝血止血
花生当中的红衣含有油脂和多种维生素，并且含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血作用，还对原发病有治疗作用。
吃生花生能够促进人体细胞的发育，提高智力水平
花生当中含有丰富的氨基酸，氨基酸成分多达十几种，对各类人群都比较友好，其中赖氨酸能够提高儿童的智力，所以儿童可以适当多吃花生，花生当中的谷氨酸和天门冬氨酸能够促进人体细胞的发育，增强记忆力。
熟花生：
将花生做熟之后，花生当中所含的蛋白质，脂肪含量并没有减少，大部分营养成分是几乎不变的，但是大家需要注意，最好选择水煮花生，像油炸花生，椒盐花生，五香花生，盐焗花生等等，热量和油脂以及盐含量都是非常高的，如果经常吃是不利于血管健康的。
提醒：这5类人最好别吃
1、高尿酸人群
花生当中含有大量的脂肪，高脂会降低身体内尿酸的代谢，增加血液当中尿酸的含量，所以对于高尿酸人群来说，如果经常吃花生可能会诱发痛风。2、胆囊切除术后患者
花生本来就属于高脂肪食物，高脂类的食物一般通过胆囊排出胆汁进行消化，胆囊切除之后没有了储存胆汁的能力，那么高脂食物来了，依旧是需要去消化的，这个时候就会驱使肝脏分泌大量胆汁，身体一时之间无法正常运转，就会对肝脏造成一定的损伤。3、高脂血症研究表明，每18粒花生当中大约含有12毫升植物油，这就相当于我们一顿饭的食用油量了多于本身高脂血症的人来说，如果再吃花生的话，无异于火上浇油，所以这一类人群要尽量少吃花生，避免出现心脑血管方面的疾病。4、消化不良者花生作为高脂饮食，虽然具有润滑肠道的功效，但是对于患有肠炎腹泻等消化不良的人来说，吃了花生会加重肠胃不适感，不建议吃。5、血瘀的朋友因为花生当中含有一种促凝血因子，能够起到止血的效果，对于跌打损伤或者是血脉瘀滞的人来说，如果吃花生可能会导致血液瘀滞凝固，不利于病情的康复。结语：花生是一种不容易储存的食物，很容易出现霉变，在吃花生的时候大家也要注意，如果出现了发霉的花生一定要丢掉，否则不利于肝脏健康。