TUhjnbcbe - 2024/8/19 16:38:00
油炸花生米炸花生米最怕什么？糊呗！所以，n年前，和同事学了一个小窍门，自那以后，还真是不容易糊了！概括而言，就是炒之前用水把花生米冲洗一下！而之前的说法，油炸的东西是不能沾水的。。。但是，今炸之前，百度了一下：发现了各种窍门还真不少，区别也蛮大，印象比较深的是～有说浸泡较长时间的，不想尝试。。。有说凉油下锅的，这好像也听说过，下次可以试试。。。如果可以，就解决了雾气乱迸的难题。。。原料：花生米、玉米油、精盐。做法步骤：第1步、花生米挑好，防坏的含黄曲霉。。。第2步、炒锅烧热，然后关火。。。第3步、花生米用冷水冲洗～瞬间冲洗，忌泡。。。控净水。。。第4步、炒锅开小火，放油，放入冲洗好的花生米。。。第5步、马上盖上盖子。。。否则灶台会很难看。。。第6步、片刻，打开锅盖，翻炒。。。第7步、颜色开始变深。。。锅铲要不停地翻炒。。。第8步、开始听见噼啪的响声，闻到花生的香味，翻炒几下，关火。。。关火后继续翻炒至锅不太热。。。第9步、控净油装盘。。。第10步、撒精盐适量。。。第11步、细节图。。。第12步、美图。。。第13步、摆拍。。。第14步、美图。。。小贴士：花生米好吃热量高，血糖高的人不适合。。。来自美食天下家yao的作品。