我是季师傅，今天的美食文章说的是两道口味硬菜，梅菜酱花生和盐水乳鸽，一直是卤菜店和酒店畅销菜品，
每一颗花生米都吸收了梅菜的味道，咸香中带着丝丝的甘甜，让你回味无穷。
盐水乳鸽是淮扬代表菜之一，讲究的是原汁原味，肉质鲜嫩多汁，咸香入味，盐水乳鸽，梅菜花生，这两道菜为什么能在卤菜店和酒店一直热卖呢？是因为制作简单，容易操作，而且口味受众广……。
“梅菜酱花生”
食材：干梅干菜克，干辣椒5克，葱姜蒜各15克，花生米适量（9斤左右）。
备注：梅干菜泡洗干净改刀，挤干水，七成油温把梅干菜炸漂起来，干香捞出沥油备用。花生米冷油下锅炸好捞出备用。
第一步：汁水
1:水3斤，鸡精30克，味精40克，白糖克，海鲜酱克，海天鲜味生抽克，红曲粉50克左右，海天叉烧酱克
备注：把上面所有的料放一起调匀备用，汁水就做好了。
第二步：制作
1:炒锅放适量油，放入葱姜蒜和干辣椒，再放入八角10个，香叶12片炒香，放入梅干菜翻炒几下，倒入汁水烧开转中火烧浓，能挂住勺子，放入炸好的花生米大火翻炒30秒左右倒入托盘即可，
你学会了吗？不明白的记得给我留言！本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的