鸡西“酸汤子”中毒事件
引起了大众对食物安全的重视
其实生活中有很多值得警惕的食物
备受消费者青睐的土榨花生油
就存在很大的安全隐患
01备受追捧的土榨花生油
越来越多的家庭开始追求高品质的健康生活方式，特别是在饮食安全这一方面尤为重视。
市场上的很多土榨花生油因为打着农家、自制、纯天然、原生态的旗号在售卖，刚好符合现代人的心理需求，所以一时之间获得了很多消费者的青睐，成为了众多家庭的首选。
香、无添加、真材实料，是选购者对土榨花生油的印象标签。
但其实大部分土榨花生油，都是在一些小作坊制作的，生产出的花生油真的健康吗？
02「黄曲霉毒素」的隐患
小作坊的“土榨”设备经常停用，很难做到彻底清洗干净卫生，易造成榨油机内部污染，进而污染花生油。
更为致命的是，有的小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨的花生油，看似“原生态”，但其在加工前仅依靠肉眼挑选，无法有效去除可能含有「黄曲霉毒素」的花生仁。
「黄曲霉毒素」是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物，对热稳定，常规烹调和加热不能破坏其毒性，在一些初级农产品和加工品中均有检出，以花生、玉米等最为严重。
受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
因此，应尽量避免购买“三无”的土榨花生油，如果实在想买，应该注意选购。
03土榨花生油购买建议
消费者应对购买“土榨油”或自榨的散装油保持高度警惕，具体应注意三个要点：
1.正规渠道购买
不要盲目相信自制散装花生油宣传，最好通过正规、可靠渠道购买预包装花生油，并留存购物凭证。如通过电商平台等线上途径购买，应索要清晰的产品资料，保留产品截图和证据，必要时要求卖家提供资质证明材料、食品来源票证、产品出厂合格证明文件等。
2.仔细查看标识
选购预包装花生油时，应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息，特别注意封口是否完整、严密。尽量购买小包装油，方便短时间内吃完。存放时，尽量做到密封、低温、避光和干燥，避免油脂氧化，导致品质降低。
3.辨清品质优劣
优质花生油应无酸味、哈败等异味。在常温、日光和灯光下用肉眼观察，油体应清亮无雾状、无杂质。滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，闻起来有异味。
来源：北京青年报
编辑
孙丽敏
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