夏季，是花生上市的季节。新鲜上市的花生，不管是直接生吃，还是煮熟了吃，味道都非常棒。要说怎么吃味道好，大家意见肯定会有所不同。喜欢生吃的主，肯定会说花生直接生吃好吃；爱吃熟食的主，肯定认为煮熟了吃，味道更香。
味道不好比较，那它们之间的营养成分呢。今天，我们就来看看：花生，生吃和煮熟吃，营养有什么区别？
首先，花生是可以生吃的，生吃可以抑制胃酸分泌。但是花生生吃不能吃多，吃易导致腹胀，头疼。
花生，属于坚果种子类，富含能量、蛋白质、脂肪，以不饱和脂肪酸为主，碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、锌、硒等。营养价值高。
花生生着吃和煮熟了吃，在营养成分上都有些啥差别？
一、吃生花生
1、优势
①生花生含有丰富的营养元素，如蛋白质、卵磷脂、烟酸等，对人体的健康有很大的作用。
②生花生中含有多种的氨基酸，可以促进大脑发育，提高抵抗力。
③生花生中的卵磷脂是大脑神经系统所不可或缺的物质，可以延缓大脑衰退。
除了卵磷脂，生花生中超过50%的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
2、劣势
①花生生着吃，很多人不适宜，花生富含脂肪，生着吃，很容易导致腹胀、腹泻，不易消化。
②花生生着吃，口味单一，很容易乏味。
③由于花生长在地底下，各种肥料、寄生虫乱卵等各种病原体会附着在花生外皮，容易引起感染。
二、吃熟花生
1、优势
①储存的比较久，不容易生成致癌的黄曲霉素。
②最为明显的煮熟的花生比生吃，矿物质的含量上升，比如钙、钾、钠、锌、硒等。
2、劣势
①花生煮熟了，遇热不稳定的营养素会有所损失或降低。比如：
生的带壳鲜花生维生素C含量在每百克14㎎，生的花生仁维生素C含量在每百克2㎎，如果煮熟了或是炒熟了，基本上会损失。维生素E稍有损失，但差别不大。硫胺素也有所下降。
②熟花生在制作过程中为了追求更好的口感，往往会添加很多“佐料”，这些料会让花生吃起来更美味可口，但是熟花生一般为炒过或者炸过的，热量和油脂会增加很多，所以食用过量会容易造成脂肪囤积。
综合来看，花生既能生吃也能熟吃，但是，最好的吃法还是水煮熟了吃，比较好。炒熟的，油炸的能量增加，性发生了改变，而且吃了可燥。而水煮的性比较平和，而且不伤胃。