本研究应用了-nm的高光谱相机，可采用杭州彩谱科技有限公司产品FS13进行相关研究。光谱范围在-nm，波长分辨率优于2.5nm，可达个光谱通道。采集速度全谱段可达FPS，波段选择后最高Hz（支持多区域波段选择）。
本研究的目的在于测定不同品种花生仁和花生油中油酸和亚油酸的含量。食用油的营养很大程度上取决于脂肪酸的含量，而在不同植物品种的油中脂肪酸的含量差别很大。花生油是一种很好的油酸和亚油酸的来源，通常被称为“经济型”橄榄油。近年来，花生已广泛种植于世界大多数热带和亚热带地区的国家，其中中国花生产量最大。花生在不同的领域，包括健康、食品、农业、工业、环境和经济都是非常重要的。花生是高营养的食物，它的消费量一直与降低患冠心病风险水平有直接的关系。花生的营养价值主要归因于高含量的不饱和脂肪酸，比如油酸（o9）和亚油酸（o6）。不饱和脂肪酸的存在可以提高血液中高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白（省质胆固醇）的水平，进而达到预防疾病（心脏病、糖尿病和癌症）、调节体重、降低血糖、血压的作用。
研究表明光谱检测技术可以实时测定食品中的组分（如油酸、亚油酸），采用该技术可以实现持续监测食品质量安全并建立控制体系，这满足了消费者对食品健康品质的日益