●●乳山喜饼●●
今日美食——乳山喜饼
今天分享一道起源于山东的美食——乳山喜饼，传统做法是用铁锅烘烤，其实用烤箱也能做，口感干香有嚼劲，因为用到了花生油，所以有很浓郁的花生的香味。
●●视频●●
01:58▼详细步骤见下方
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面粉：g
酵母：4g
花生油：45ml
细白糖：70g
鸡蛋：3个
-Step1-
碗中放入g面粉，放入4g酵母粉，45ml花生油，70g细白糖
打入3个鸡蛋
用筷子搅拌成絮状；
▲然后用手揉，揉成光滑的面团；这里面团要稍微干一点，太稀了加面，太干了加蛋液。
-Step2-
放入热水蒸锅中
▲盖上锅盖发酵至3倍大；
-Step3-
把发酵好的面团放案板上揉上筋，然后搓成长条
用刀切成小剂子
把小剂子揉匀，然后擀成圆饼状；
在烤盘上铺上一层锡箔纸，把圆饼铺在锡箔纸上
▲放入预热好的烤箱中，用下火度烤15分钟；
-Step4-
注意这里只用下火就可以了；
▲15分钟后打开烤箱，给喜饼翻面，再用度烤5分钟；把底面也烤出颜色就可以了；
-Step5-
▲揉面的时候只用鸡蛋不用清水，烤出来口感更结实，这里一定要用花生油，烤出来特别香。
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