本文用到的食材有:虾淀粉虾仁
味精的好与坏一直备受大家的争议，但是我们不可否定它的好处，它可以能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；对治疗因血氨增高而引起的肝昏迷和癫痫均有很好的疗效，而且经常适量地食用味精，对儿童发育不良有一定的改善作用。
但是，它的坏处也是存在的，在使用味精要特别注意温度，如果烹饪时加热至℃以上，谷氨酸钠就会发生化学变化，变成焦谷氨酸钠，这种物质对人体是有害的，味精也不能与酸碱性的食物混用，这其中会发生化学反应，产生的化学物质对人们是有害的。所以大家在使用味精的时候还是要小心谨慎为好。
用料：虾仁克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。
调料：花生油克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。
配图
做法：
1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;
2、炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
3、炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒;
4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
虾的保存
1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透（大概4小时），再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。
做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道清炒虾仁的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备病后调养、通乳汁和保护心血管的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。