花生在生活中很常见，人们常常把花生列入坚果一类，花生中含有丰富的营养物质，是酒桌上常见的下酒菜，被称为酒桌上的“东方不败”，花生的吃法多种多样，其中煮花生便是花生的家常做法，那么煮花生的营养价值都有哪些呢?
秋天是花生成熟的季节，花生营养价值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的两倍;含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍;而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称为“长生果”。
现挖现发5斤湿花生新鲜生花生农家种植带壳落花生饱满现挖鲜花生京东月销量好评率87%￥30.88购买食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保健功能，需注意科学吃法。
水煮花生营养高。有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
￥30精选红皮小瘪生花生米新鲜小粒花生散装批发红皮养胃小瘪花生米京东好评率%无理由退换￥68购买此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。
看来水煮花生的效果还是相当不错的，不仅美味，而且还含有丰富的营养物质，能充分展现出它的价值，是生活中不可或缺的健康食品，是真正老少皆宜的健康食品。