花生是我们日常生活中离不开的食材，有些家庭在煮粥熬汤时都喜欢放几粒，它有着“长寿果”、“素中之荤”的美称。
在平时我们除了可以直接吃花生，比如将花生做成水煮花生，油炸花生或者是炒花生等等，还可以用花生来榨油。制作出来的花生油也是非常香的，在日常生活当中比较受大众的欢迎。
花生的营养价值相信大家都非常认可，不过关于花生的吃法，不同的人看法也会不一样，有人认为生花生更有营养，也有人觉得吃熟花生对人体更好。那么生花生和熟花生，究竟哪个更有营养呢？接下来我们一起去了解一下。
首先了解一下，花生的营养价值
花生的营养价值非常高，它含有丰富的脂肪和蛋白质，花生内的脂肪含量大概高达45%左右，蛋白质的含量也高达24%~36%。
花生中还含有丰富的维生素A、B2、D、E、P，以及核黄素、尼克酸等多种维生素；矿物质的含量也特别丰富，尤其是富含钙、铁、锌等矿物质；它还含有丰富的卵磷脂、氨基酸等，营养非常全面。
花生的功效与作用
1.降低胆固醇
花生中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，同时花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇。
2.延缓衰老
花生所含的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的。
3.增强记忆力
花生中含有很多营养成分，这些营养成分都是人体中所必须的，比如说花生中含有维生素e和锌，而这两种成分主要可以增强我们人体的记忆力，这一点尤其是对于孩子或者老人来说特别关键。
因为孩子上学功课繁忙，要增强记忆力，才能够学习到更多的知识，所以说吃花生花生对他们的好处非常多。
那么对于老年人来说，他们身体各部分的机能都在下降，所以花生就可以起到延迟脑功能退化的作用，花生对这两个人群非常有益。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能。对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6.补充钙质
花生中含有大量的钙，多吃花生可以帮助补钙，预防骨质疏松，骨质增生。也可以促进儿童生长发育。
生花生和熟花生，哪个更有营养呢？
生花生没有经过任何烹饪方法，其中含有的营养成分没有流失，尤其是蛋白质和脂肪，据统计每克的生话声当中含有27.8克左右的蛋白质含量。
而在生花生中含有的粗纤维属于不可溶性纤维，食用之后能加快肠胃的蠕动速度，加快粪便的排出，缓解便秘困扰。
同时含有的钙、铁、磷等矿物质元素和脂肪成分可以提为人体的活动提供能量。
如果是水煮花生或者干烘花生，其本身的脂肪成分以及蛋白质成分并没有任何的减少，只不过是水分有所流失了而已，在营养成分上没有多大的变化，对身体是有好处的。
但是有些人在吃吃花生时会采用油炸或其他重口味的做法，属于重盐重油食物。食用过多会加重肠胃的消化负担，也会增加血管的渗透压力，对健康是有不利影响的。
在选择花生的时候，可以根据自己的口味，不过总的而言，生花生的营养价值还是比熟花生的营养价值要高。只是大家可以根据自己的需求来吃，不一定是只吃生花生而不吃熟花生，熟花生当中也是有一定的营养价值的。
不管是吃生花生还是熟花生，都需要注意，尽量不要吃发霉的，发了霉的花生不仅没有营养价值，而且吃了还会对身体有害。
医生提醒：6类人最好少碰，别不当回事
1.高尿酸人群
花生当中含有大量的脂肪，高脂会降低身体内尿酸的代谢，增加血液当中尿酸的含量，所以对于高尿酸人群来说，如果经常吃花生可能会诱发痛风。
2.胆囊疾病患者
胆汁可促进脂肪的消化和吸收，花生中含有大量脂肪，食用后可刺激胆囊收缩，促进胆汁的分泌，可能会加重疾病症状。
尤其是胆囊切除的患者无法储存胆汁，所以胆囊切除患者最好不吃。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4.糖尿病患者
由于糖尿病患者的饮食是要严格控制的，而花生的热量非常高，这类患者在食用后会让身体内的热量过多而不能被吸收，从而让血糖升高。
5.过度肥胖的人
如果已经有过度肥胖表现了，最好不要进食花生。花生这种食物里面也含有脂肪物质，大量进食花生容易摄入过多的热量，脂肪物质摄入过多有可能会导致肥胖现象更加明显。
而肥胖的人体内脂肪含量超标，有可能会影响器官功能，甚至增加慢性疾病的患病风险。
因此，在促进身体健康过程中应该注意个人饮食，同时注意体重合理控制，已经有肥胖过度这种现象最好不要大量进食花生，防止脂肪物质摄入过多出现肥胖明显的情况。
6.跌打淤肿患者
跌打淤肿患者也建议少吃花生，这是因为花生含有一种促凝血因子，血脉瘀滞者食用花生易导致血瘀不散，加重肿痛症状。#爱乐养生#