营养丰富，简单易学，美味健康
By小小贱麻麻
用料
鸡蛋个椒盐少许酱肘子3-4片鸡蛋灌饼皮1-3张番茄酱或甜面酱根据口味油1汤匙
做法步骤
1、电饼铛放入一汤勺花生油，涂匀，放入鸡蛋灌饼饼皮
、取两个鸡蛋，放入椒盐或者黑胡椒海盐都可以，依据个人口味
3、灌饼可加入肘子肉，也可放入酱牛肉片或者火腿肠，依据个人喜好，任意组合
4、电饼铛上下火，烙至饼皮分离鼓起来
5、筷子提起饼皮，戳一个洞，将打好的蛋液灌入饼皮内
6、继续烙至5分钟，至饼皮内的蛋饼熟透
7、抹上甜面酱，一边放上酱肘子，对折
8、香气四溢的鸡蛋灌饼高配版，出锅了
9、也可以放入喜欢的火腿片
10、抹上甜面酱
11、喜欢吃芝士粉小盆友也可以最后加上芝士片
1、中间切开就可以出锅啦，特别好吃
小贴士
1.饼皮一定鼓起来，再放鸡蛋.筷子挑起来戳洞灌鸡蛋是个技术活，熟能生巧3如果鸡蛋液放盐，酱料一定少放4.饼皮不要烙至时间过长，容易过硬，影响口感
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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