麻辣花生
食材：
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺，辣椒5~6个、辣椒粉少量，盐2~3小勺、五香粉适量。
做法：
1、花生仁洗净备用，准备好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2、烧开水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐。
3、加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然冷却，入味。
4、把花生捞出后，去掉红衣，建议带上手套，否则会辣到手。
5、把花生放冰箱里冷冻24小时。
6、冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄即可。
7、再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香。
8、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，开吃！
水煮花生
食材：
2斤花生、2个八角、2勺盐、1块桂皮。
做法：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
凉拌花生米
蛋酥花生
准备花生米、鸡蛋、面粉、白糖，把花生米和鸡蛋、面粉、白糖搅匀，使劲拌均匀，使每一粒花生都均匀沾满蛋液和面粉，油温热的时候，把花生倒入锅中炸，不停的翻炸，等花生变成金黄色的时候起锅即可。
多味花生
多味花生的做法和蛋酥花生是一样的，不过在搅匀的时候加上胡椒粉、盐、十三香、椒盐即可，这种类型的花生根据自己家小孩子喜欢吃的类型去调味就行了。
有时候怕外面的面粉炸焦了里面花生还没有炸好，就可以先把花生烤几分钟，或者直接放到锅里小火干炒，炒到花生的皮一摸就掉的话就可以起锅和面粉了。
花生酥/花生糖：用微波炉或者锅先把花生炒好，把皮去掉，确定花生是炒熟了的，在锅里放少许油（为免粘锅），把白糖放到锅里熬制至快融化。
加入麦芽糖一起熬制，至麦芽糖融化。
等麦芽桶融化的时候，关火，把炒好的花生和芝麻（事先炒好或者烤好）一起放到锅里不断搅拌。
让每颗花生均匀粘上糖和芝麻。
炒好后，将花生倒在一个方形餐具里面，冷却后用刀切割成各种形状即可。
花生糖
如果喜欢黄色的花生酥：糖不要熬太久，可以白糖和麦芽糖一起熬制刚融化就下花生和白芝麻，是白芝麻。
如果喜欢黑色的花生酥：糖可以稍微久一点（不能太久，太久是苦的），先白糖后麦芽糖一起熬制，下花生和黑芝麻，是黑芝麻。