导语：俗话说“民以食为天”，对于我们每个人人来说，饮食是重中之重，合理的饮食可以保证身体正常运转，帮助我们保持身体的健康。#健康有知识#
我们都知道，在日常生活中，每个家庭都离不开“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这些是饮食的一部分，可以说是必不可少的调味品。
随着生活水平不断提高，到目前为止，人们的饮食已经发生了很大的变化，而且食用油的种类也是越来越多，在市场和超市中，随处可见不同品牌和不同材料制作的多种食用油。
当前每个家庭的生活，基本都能达到几菜几汤的水平，而这些食物的烹饪都离不开食用油的身影，因此，食用油的选择也是十分重要，关乎着我们的身体健康。
一般来说，各家庭中常见的食用油大多是花生油、大豆油、菜籽油等，然而，随着人们健康意识的提高，许多人认为大豆油是不健康的食用油。为什么会这么说？这种说法有什么根据吗？不妨一起来看看。
大豆油真的是一种不健康的油吗？
大豆经过压榨所提取出来的油就是大豆油，是生活中比较常见的食用油之一，大豆油的保质期为一年。通常来说，较浅颜色的大豆油质量都比较好，大豆油颜色看上去是一种清澈透明的淡黄色，没有沉淀物，闻起来也没有豆腥味，当温度降到零度之下时，优质大豆油会产生油晶。
大豆油中不存在黄曲霉菌素和致癌物质，胆固醇的含量也较低，相比较于动物油而言，食用大豆油对健康更有利。一些人认为豆油对健康有影响，事实上，这并没有科学依据，我们完全可以安全地使用它。
此外，大豆油还有许多好处：
1、保护心脏和血管
大豆油中所含的亚油酸和不饱和脂肪酸，能清除血管中积累的脂质成分，帮助人体降低血脂水平，有利于心脑血管疾病的预防。
2、益智健脑
大豆油中的油酸、磷和卵磷脂可以促进大脑细胞发育，提高脑细胞再生能力，有利于维持脑部功能稳定，提高思维能力和记忆力。
3、促进钙的吸收
大豆油中的维生素D能促进人体对钙的吸收，提高人体对钙的利用率，如果缺钙，除了服用补钙食品和补钙药品外，建议也搭配吃一些大豆油，补钙效果可能更好。
建议：最好不要使用这两种油
1、标有“无胆固醇”的食用油
对于一些上了年纪的人来说，“胆固醇”这个词比较可怕，所以不少企业看准商机，利用这一矛盾心理，在一些植物油的标签上打出“无胆固醇”的口号，但这些食用油大概率是小作坊加工的劣质油。
事实上，这只是有关植物油的一个噱头，植物油中胆固醇含量极低，而在动物性食物中胆固醇含量更高，朋友们在购买植物油时，尽量去正规超市和商场购买。
2、含反式脂肪酸的食用油
含有反式脂肪酸的食用油不易变质，比较耐高温，经常被用于蛋糕、面包、饼干等食品的制作生产。
通过研究发现，与饱和脂肪酸相比，反式脂肪酸对人体有更大的危害，长期食用含有反式脂肪酸的食用油，心脑血管疾病的患病风险会有所增加，并且有实验证明，反式脂肪酸会影响肠胃和肝脏功能，还容易引发老年痴呆症。
结语：总的来说，食用大豆油对我们的身体健康并没有任何坏处，反而有不少好处，因此大家在生活中大可放心使用。此外，大家在做饭时最好少用猪油，猪油的热量比较高，并且含有大量胆固醇，经常食用容易增加患上三高的风险。