花生芽又叫长寿芽，富含蛋白质及多种营养物质，被誉为“万寿果芽”。经常食用花生芽可以强身健体，吃法也有很多种，我最喜欢的就是炒着吃，今天就来做一个花生芽炒肉吧，还搭配了一个炒白面疙团，家常的西红柿鸡蛋，当然还有汤必不可少，做了一个青菜虾皮汤。
所需食材:
花生芽克
猪里脊克
青红辣椒6个
面粉克
蒜薹3根
胡萝卜半根
*瓜半根
西红柿1个
鸡蛋2个
空心菜叶适量
虾皮一把
大蒜适量
生抽3勺
蚝油2勺
香醋1勺
五香粉半勺
食盐适量
生粉适量
制作过程:
步骤一:将花生芽清洗干净，去掉根部，切成两段。空心菜摘取叶子部分清洗干净备用。两个鸡蛋打入盆中搅散。青红辣椒和蒜切片。
步骤二:蒜薹，胡萝卜，青红辣椒各一个切丁，大蒜切片。西红柿切丁，*瓜去皮切片。猪肉切片，放入生抽，蚝油，五香粉，食盐，生粉腌制一下。
步骤三:克面粉加入适量清水揉成光滑的面团，擀成长方形，用刀切成宽约1厘米的细条，再切成小方块，撒少许干面粉，用拇指按压小面块在面板上搓一下，做成面疙团备用。
步骤四:锅中烧开水，加入花生芽焯水3分钟捞出。烧一点油，倒入2/3的肉炒至变色，加入大蒜和辣椒炒出香味，加入花生芽，一勺生抽，一勺香醋，少许食盐翻炒均匀即可。一道营养美味的花生芽炒肉就完成了，鲜香可口！
步骤五:锅中烧开水将面疙瘩煮熟，捞出放在凉水中备用。锅中烧油，加入剩下的肉片炒至8分熟，加入大蒜，辣椒，蒜薹，胡萝卜继续翻炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量五香粉和食盐调味，最后加入面疙团大火爆炒1分钟即可。味道鲜美的炒面疙团就做好了，这是我小时候最喜欢吃的，浓浓的妈妈的味道。
步骤六:锅中烧油，将鸡蛋炒熟盛出，放入大蒜和西红柿炒出汤汁，放入*瓜翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋和适量食盐，翻炒均匀即可。这是我最喜欢的西红柿鸡蛋的吃法，大家都喜欢哪一种呢？
步骤七:锅中爆香葱姜蒜，加入一把虾皮翻炒片刻，加入适量清水烧开，将菜叶汆入锅中，再次烧开时加入少许食盐调味即可，简单的青菜虾皮汤也完成了！很多人不喜欢喝青菜汤，我个人觉得还可以，味道比较清淡，适合搭配重口味的菜品。
今天的午餐就分享到这里了，疫情期间，大家都要按时认真吃饭，认真锻炼，增强体质哦！