很多人在吃饭或者是其他食食物的时候，都会挑剔食物的味道，好的食物味道总会让人发现它的味道是有吸引人的地方。平时大家在吃鸡肉的时候，就会发现味道是很淡，而且好不是很符合自己的胃口，有些小伙伴就很喜欢吃宫保鸡丁，它的味道就很不一样了，而40年厨师教你宫保鸡丁做法，只需加这种“调料汁”，肉鲜嫩美味！
平时自己在家里做出来的宫保鸡丁味道上就很差，在尝试口感的时候，总会发现它是缺少什么味道，但自己有找不到什么口感，总觉得是遗忘了什么东西。可是，自己却很难发现，去到饭馆里面吃饭的时候，就发现大厨做的味道很正宗，而且口感和肉质干好到位，吃一次就是爱一次。这次小编就给大家分享40年厨师宫保鸡丁做法，步骤是很简单，主要是把调料汁给记住，这样做出来的味道就更好了。
第一步：准备食材，鸡、花生米、胡萝卜、*瓜、淀粉、生抽、糖、醋、盐、油、红干辣椒、花椒、大葱、豆瓣酱，料酒、鸡粉等食材，如果喜欢吃超市买的鸡肉大家，也可买方便的，这次就准备是鸡，身边取下来的肉，用刀子一点点的取下来，虽然不是很方便，但是，这样的鸡肉味道上会更好，然后，就把鸡肉和其他的食材都改刀切好，这样才能方便接下来的使用。
第二步：之后，把鸡肉简单的腌制，用淀粉，还有老抽，还有姜片，简单的腌制好。40年厨师教你宫保鸡丁做法，只需加这种“调料汁”，这个是主要是用生抽、老抽、糖、醋、香油、料酒、水调制而成，食材的比例度是一样的，按照个人的口味调，这样让食材更好的融入在其中。接着起锅烧油，把干辣椒，蒜、姜片葱、豆瓣酱都放入在锅中，先把食材炒出香味，在炒的时候一定要记得用小火。
第三步：注意，胡萝卜和*瓜要提前的焯水，这样在炒的时候，就不用等很炒年糕的时间，味道也更好的吸收食材。把香味炒好之后，就把鸡肉放入在锅中，然后，不断地炒香，等到味道炒出来之后，就会发现它的颜色也变变得格外好看，让人忍住的流口水。
第四步：把鸡肉炒好之后，就把*瓜和胡萝卜也倒入在锅中，再不停的炒香，接着就把调好的调料汁倒入在锅中，让它的颜色变得更好看，而且在炒的时候，大家也会发现它颜色是有变化了，香味变得比之前炒的要更浓。这个时候，大家还是要不停的翻炒，为就是让肉的味道更香，主要，不要很大的火，避免肉很快变老，吃起来的时候味道就不一样了。
最后，在把蒜也倒入在鸡肉胡萝卜*瓜上面，简单的一道宫保鸡丁就这样做好了，做饭是很简单，就是要掌握好技巧，而且这样做出来的味道也不一样，它是肉鲜嫩美味！平时在家里可以自己学习，对此你怎么看？大家喜欢吃宫保鸡丁吗？喜欢文章的欢迎来点赞、