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TUhjnbcbe - 2023/8/29 20:33:00

导读:三伏天,花生米别总炸着吃!试试这样做,咸香酥脆不油腻,太香了

如果要问“酒*”,心目中最好的下酒菜是啥?想必很多人会说油炸花生米……

这种再家常不过的市井小吃,跨越了整个世纪,成为最经典的中国味道!其实,生活中油炸花生米不只可以作为下酒菜,甚至还会作为追剧的零食……

在民间花生米又被称为“长生果”,这种物美价廉的保健佳品,还具有延年益寿之功效!花生米有大量的不饱和氨基酸和丰富的膳食纤维,是奶类,肉类很好的替代品,而且还能避免某些疾病的发生!所以,每天吃一把生花生米,是非常有必要的……

花生米带壳的时候是长长的,所以在我们农村又叫它“长(chang)长果”,这个名字是不是有点“卡哇伊”……

很多人喜欢吃油炸花生米,是因为它香喷喷的味道和酥脆的口感,但是经常吃难免会吃腻,而且还很油腻,制作起来也不容易掌握火候……

花生米别总炸着吃!今天,小简教您做法,比油炸更香更脆,而且不油腻,既有花生米的香脆口感,还有盐的淡淡咸味,最关键的是放10天也不会返潮,一起看看详细做法吧……

先带大家了解一下,什么是“盐焗”?

盐焗其实是一种比较常用的烹饪方法,就是将处理好的食材,根据食材的特性,用锡纸包裹或者直接放在盐里面,通过加热的方式将食材制作成熟的一种烹调方法;像“盐焗大虾”,“盐焗鸡蛋”,“盐焗螃蟹”……都是用的这种方法!

所需食材:花生米,盐,香叶,桂皮,花椒,干辣椒。

做法,1:买回的花生米,先用清水淘洗干净,然后冷水下锅煮5分钟,捞出控干水分待用。

2:炒锅加入多一点的盐,倒入香叶,桂皮,花椒,干辣椒,花生米,小火慢慢炒制。

3:大约炒8-10分钟,见花生米表面微微开裂,尝一下是否酥脆,就可以出锅了。

4:用漏勺将盐滤掉,就可以装盘了,制作完成!

技术要领总结:

1:买回的花生米,冷水下锅煮一会,这样能去除生味,而且炒制过程中也能更入味。

2:炒制过程中,尽量保持全程小火状态,不然花生米极易变黑,炒糊。

3:炒制过程中,大家要随时观看,避免炒过了,差不多10分钟左右就可以了。

4:花生米炒好以后,不要立即食用,将其摊晾一边,凉透后再食用效果才更好。

前面聊完了做法,再跟大家聊聊怎样保存?

不管是油炸花生米还是盐焗花生米,切记一定不要让其受潮,您可以试试这样做;将做好的花生米装在一个无油无水的干燥的容器内,然后密封,放在阴凉的地方就可以了。这样保存10天是没有问题的,一点儿不会返潮……

油炸花生米,虽然来说大家都比较容易接受,但是三伏天吃,未免有点太油腻,而且吃多了对身体也不好,您不妨试试小简教您“盐焗”的这种做法,既不会油腻,也不需要洒酒,而且还有淡淡香料的味道,特别是用来当作下酒菜,好吃得不要不要的……

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学会窍门,其实做饭很简单!好了,今天的“盐焗花生米”就分享到这儿,详细做法您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,

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