在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃花生的花生，也是我们生活中非常常见的一种食材，并且花生的做法也是有很多种的，而且花生不管怎么做，不仅能够当做下酒菜吃，而且也是能够当做平时的小零食吃的。在我们的生活中，有很多的人都是喜欢吃炒花生或者是油炸花生米的油炸花生米，更是受到人们的追捧，有很多的人在喝酒的时候，下酒菜也都是少不了花生米的。而我们平时在外面吃到的那些花生米吃起来都是非常的香脆好吃的，但是如果是自己在家里炸的话，不知道为什么总是炸不好，不仅吃起来不香脆，而且有的人在炸花生米的时候还总是炸糊了。所以说我们在做炸花生米的时候，也是需要掌握一定的技巧的，而我们在炸花生米的时候，可不要再着急下油锅了，如果想要让花生米做得更加香脆的话，那么要记得多加这一步。
有很多的人认为这花生米很简单，只要把油烧热，放在油锅里进行油炸，然后出锅撒上一些盐或者白糖就可以吃了，但是这样炸出来的花生米是很容易砸到不香脆的，并且如果掌握不好的话也是会容易吧，花生给炸糊的，所以说我们在炸花生米的时候一定要掌握一定的技巧，接下来就跟大家分享一下在炸花生米的时候需要掌握什么样的技巧？首先我们先准备一些花生米，然后把花生米清洗一下，再清洗干净之后，我们把花生米放在一个大碗中，然后在碗中加入适量的清水水的量，大概没过花生米就可以了，然后把花生米放在水中浸泡浸泡的时间大约5分钟左右就可以了，然后我们就可以把花生米再冲洗一遍，控干水分放在一旁备用。
然后再准备一口炒锅，不过先不要着急把锅里放油，我们先把锅烧热，等锅烧热以后我们把控干水分的花生米放入锅中，然后关成小火，慢慢的进行煸炒，这样也是能够更好的去除花生米表面的那些水分的，毕竟就算把花生米的水分控干花生米也会有一些事，如果这样就进行油炸的话，也是会影响口感的，等到我们把花生米的那些水分都给榨干以后就可以再加入适量的食用油了，然后就开始炸花生米了。
在进行炸花生米的时候，我们也要用铲子不停的搅拌，让花生米的在油里边能够受热更加均匀，等到花生米的外皮的颜色慢慢的有了变化以后我们也是基本上可以闻到花生米的香味了，然后我们可以尝一尝花生米是否已经炸熟了，如果说花生米已经炸熟以后，我们就可以把锅里的那些油给倒出来了，然后只留下花生米，最后我们加入适量的使用盐和几滴白酒，用锅子的余温再次进行翻炒，等到翻炒均匀以后我们就可以把花生米出锅了。
这样炸出来的花生米不仅吃起来非常的香脆，而且放凉了也不会变软，吃起来会更加的好吃，并且也是能够延长花生米的保存时间的，在制作的时候一次也可以多做一些，如果你也特别喜欢吃花生米的话，可以试一试小编的这种方法哦。