猪肉太贵不如吃它，2元一斤，简单炒一盘，提高免疫力强壮身体。猪肉现在的价格非常的贵，根据统计，这是6年以来猪肉价格最贵的一年，许多人纷纷抱怨猪肉都快赶上牛羊肉了。现在天气还是热，我们对肉的需求也不是那么大，天热，肉也容易坏，还不如吃点蔬菜，便宜健康，给大家分享一道蔬菜，那就是春韭菜，也是韭菜花，韭菜价格一直是非常便宜的，而且春韭菜当中含有丰富的维生素，性温和，对人体的内脏有非常好的滋补作用，可以提高免疫力，让身体更加强壮，猪肉太贵，吃点春韭菜也是非常好的。
春韭菜花炒鸡蛋
By简单
配料：
韭菜花1把、鸡蛋2个、花生油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.将韭菜花清洗干净切段，准备二个鸡蛋。
2.将鸡蛋打入深碗中，加入适量的盐，用筷子搅动至提起筷子有明显的泡泡即可。
3.放适量的油，中小火，沿锅边淋入蛋液，晃动锅，至锅中液体慢慢凝固。凝固后不要急于打散盛出，至锅底部的蛋液变微*，打散盛出。这样炒出来的鸡蛋会比较香，你在煎蛋的过程当就能闻得到鸡蛋的香味
4.原锅，如果没有油了，再加少量的油，转大火，下入韭菜花，翻炒，加盐调味，炒至变软。我会在锅边淋少许清水，令锅中温度急剧升高，韭菜花更易入味。
5.将打散的鸡蛋和韭菜花一起翻炒，试下味道，即可出锅了。
烹饪小贴士：
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、*叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处。
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