说起炒花生米大家肯定不陌生，尤其是经常喝点小酒的人，这道菜更是少不了的下酒菜。除了下酒菜这个身份之外，炒花生米还有另外一个“身份”，那就是饭后的零食。很多人也是因为这道菜才爱上了花生这种食物。但是这道大家再熟悉不过的炒花生米，大家的做法到底对不对呢？
相信刚接触做饭的新手可能会遇到这样的问题：比如炒的花生米不入味或者是不酥脆，再者就是刚炒的花生米才放了一两天就变软变潮了。这些问题到底是因为什么才出现的呢？今天小编就想和大家讨论一下炒花生米的问题，同时分享一下正确的炒花生米的方法。
大家一定要注意炒花生米的时候一定要用凉油直接下锅，同还要注意在炒花生米之前要提前泡一下花生米，之后还要吸干水分。这样做出来的花生米才足够入味，更加酥脆。下面是炒花生米的食谱，喜欢吃花生的朋友们可以对照自己的做法看看自己哪里没有注意到，有则改之，无则加勉。
食材：
花生仁(生)克、花生油7克、精盐3克、水适量
步骤：
1.首先准备好花生米，然后用清水稍微洗一下，洗掉花生米表面的灰尘。洗完之后用厨房用纸吸干花生米的水。没有厨房用纸的话可以让花生米自然风干，不过时间就可能稍微长点，适合不慌不忙的时候做。
2.开锅，往锅里加食用油，倒入花生米然后开到中火，用铲子不断翻炒，炒至花生米的颜色变深。
3.把花生米倒出来沥一下花生米中的油，之后装盘，在花生米表面撒一些盐，然后搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1.炒花生的油油温不能太高，也可以把油和花生米一起加到锅里，只要是用冷油炒的花生都不太容易变潮。
2.一开始科研人员发现吃花生米能够缓解血友病的出血症状，后来又陆续发现了其不仅对于A型血友病患者，即因缺乏VIII因子所引起的血友病有效果，更能够对于B型血友病，也就是缺乏IX因子导致的血友病起到关键的治疗作用，除此之外，其对于其他的一些出血患者的症状也有止血的功效，而对于严重出血的情况效果却没有那么明显。另外还有一个有趣的冷知识，那就是花生米皮的功效相比于花生米本身要强50倍，因此大家在直接食用花生的时候最好不要搓掉花生米皮。
3.花生中的蛋白质含量为25％-30％，并且其含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸的含量高于其他坚果，生物学的价值也远远高于大豆。小编建议大家可以每天食用一定量的花生以及花生制品，这样不仅能够补充大量的蛋白与能量，还能够降低膳食饱和脂肪以及增加不饱和脂肪酸的摄入，从而促进营养物质的摄入。