花生又被称为“长寿果”，因为花生的营养价值非常高，在平时花生的用途也是非常多的，花生无论是水煮还是油炸，都是可口的下酒菜。
平时适当食用一些能够给身体带来许多的好处，而且花生的烹饪方式也是多种多样的，有的人爱生着吃，而有的人爱煮熟或者是炒着吃，那么什么样的吃法更有利于身体健康、更营养呢？
花生究竟有哪些营养价值呢？
1、含有大量钙元素
花生当中含有大量的钙元素，钙是身体骨骼的重要组成部分，平时适当多吃一点花生，能够促进身体的生长发育，对于小孩和老人来说，平时都可以适当的多吃一些有利于骨骼的健康。
2、降低胆固醇
花生当中富含的亚油酸能够在一定程度上帮助降低胆固醇，它把身体当中的胆固醇分解为胆汁酸，进而排出身体之外，避免胆固醇在身体当中堆积沉淀，从而降低心脑血管疾病的发生风险。
3、预防动脉硬化
花生当中富含丰富的白藜芦醇，这是一种天然的化学预防剂，对于预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管等疾病，预防肿瘤的发生都有一定的效果。
生花生和熟花生，哪个更营养？
——生花生：
吃生花生能够润肺止咳因为花生当中含有大量的脂肪油，这种成分最大的作用就是润肺止咳，不管长期的病患者还是短期的病，患者都可以通过吃生花生的方式来达到缓解作用。
吃生花生能够凝血止血花生当中的红衣含有油脂和多种维生素，并且含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血作用，还对原发病有治疗作用。
——熟花生：
将花生做熟之后，花生当中所含的蛋白质，脂肪含量并没有减少，大部分营养成分是几乎不变的，但是大家需要注意，最好选择水煮花生，像油炸花生，椒盐花生，五香花生，盐焗花生等等，热量和油脂以及盐含量都是非常高的，如果经常吃是不利于血管健康的。
总之吃生花生和熟花生各有各的好处，也没有办法说哪一个更有营养，如果非要说一个的话，那肯定是生花生会比熟花生更有营养一些，因为熟花生在烹饪的过程当中水分会减少，营养也会有一定的流失，但是相差也不算特别大，大家可以根据自己的情况自行进行选择。
生花生和熟花生，哪个比较营养？医生提醒：这3类人尽量少吃
第1类：处于减肥期间的人
减肥期一定要管住嘴，迈开腿，在饮食方面一定要保证每日摄入量低于消耗量，坚持下去，才能达到减肥瘦身的效果，虽然花生好吃，但花生却属于一种热量非常高的食物，其中含有较多的脂肪，注意减肥期间的朋友，最好不要吃太多花生，否则会影响减肥的，顺利进行也会使你越减越肥。
第2类：高脂血症患者
因为花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
第3类：高尿酸及痛风患者
花生嘌呤含量较高，克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄，所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。