很多人在喝酒时会将炒花生米当作一个下酒菜来吃，炒熟后的花生吃起来非常的香，有人却说最好吃生花生，生的花生营养价值会更高。那到底生花生和熟花生谁的营养价值更高些呢？
相信很多人都爱吃花生，它的吃法有很多种。可以生吃，也可以炒熟或者是煮熟了吃，农民也会将花生压榨成花生油来炒菜。总之花生是一个非常有营养的食物。但到底生吃营养价值高还是熟吃营养价值高，很多人都不知道。
生花生相对熟花生来说，味道不是很好，吃起来有一股生涩气，而且刚从地里摘回来的花生里面所含的水分比较大，因此它的热量就较低，对于那些想减肥的人来说，最好还是吃生花生。生花生里还含有非常多的蛋白质，这对老人和小孩来说，就能补充更多的营养。
熟花生是把生花生加工后制作出来的，人们会用到油和盐，虽然味道吃起来更香了，但是里面过多的脂肪和盐就会对人体造成不良影响。而且花生在烹饪的过程中，营养成分就会有所流失，同时花生在做熟后，它的热量就会比生花生增大两倍左右，因此肥胖人群或者是高血压人不适合吃炒熟的花生，还是每天吃少量的生花生米比较好。那吃生花生具体有什么好处呢？
第一，吃生花生可以养胃。一天早上空腹吃5粒生花生米，可以滋养肠胃并预防便秘。它里面所含的不饱和脂肪酸及膳食纤维能促进肠胃的蠕动。
第二，吃生花生可以补血。红皮花生有凝血的作用，常吃能起到补气养血的作用。
虽然吃生花生的益处非常多，但是大家要注意了，已经发芽的或者是发霉的花生是万万不能吃的，因为它里面有一种致癌物，会增加人的患癌率。
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