花生中含有很多的营养价值，很多人都比较喜欢吃花生。可是花生发芽了还能吃吗?下面小编给大家讲讲花生发芽了可以吃吗、吃花生的好处以及花生出芽怎么吃。一起了解一下吧。
花生发芽了可以吃吗
花生出芽了能不能吃分两种情况。
为了吃花生芽而自己发的花生芽可以吃，自己发的花生芽比花生本身更易消化，且营养价值较高。
而储存过程中花生受潮，自行发芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代谢物有剧*的*曲霉，储存过程中自行发芽的花生有被*曲霉污染的可能性，最好不要食用。
相信大家对于花生发芽的食用已经了解清楚了，那日常吃花生都有哪些好处呢？下面由小编为大家介绍。
吃花生的好处
1、稳定血糖
不少老年人都存在血糖过高、血压过高的情况，有研究发现，如果把每餐吃的红肉换成花生的话，能有效降低患上糖尿病的概率，花生能够让人体对碳水化合物的吸收减慢，老人早上吃点花生，可以让一天的血糖都保持相对稳定。
2、促进儿童骨骼发育，提高记忆力
花生的营养很丰富，它的含钙量也很高，儿童吃花生的话，可以促进骨骼发育，提高记忆力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病变，减少骨骼疾病。
3、养血通乳
花生有丰富的蛋白质和脂肪油，产后乳汁不足的女性吃花生能起到养血通乳的功效。
4、控制食欲
花生是饱腹感很强的食物，但是它的营养丰富，有人体所需各种物质，吃一些就可以让你觉得饱，如果想控制食欲，不让自己吃太多的恶化，就可以在早餐的时候吃点花生。
5、让心脏更健康
有研究发现，每天吃点花生的人患上冠心病的几率会减少35%，让心脏更健康。
6、延缓衰老
锌可以促进少年儿童大脑发育，增强记忆力，延缓老年人脑细胞过早的衰老，花生中的含锌量比其他油料作物高出一些，能起到抗衰老的作用。
吃花生的好处诸多，对于花生出芽怎么吃可能大家都不是太了解，小编为大家整理了两款花生出芽的做法，一起学习一下。
花生出芽怎么吃
爆炒花生芽
材料：花生芽克、红尖椒2个、姜、食盐、油、蒜、香葱、白糖、香油、花椒适量。
做法：1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
4.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
5.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
6.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下.
7.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
蟹味菇炒花生芽
材料：蟹味菇克、花生芽克、芹菜。尖椒、色拉油、食盐、香油适量。
做法：1.选用长3厘米左右的花生芽洗净备用，芹菜、尖椒洗净切丝备用。
2.蟹味菇切去根蹄，切成近似3厘米左右洗净备用。
3.烧水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。
4.另起锅，大火，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入尖椒丝、花生芽、芹菜一起炒。
5.最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。
结语：花生出芽的情况可以分为两种：一种是受潮而发芽，还有一种是人为的情况发芽，在吃发芽的花生的时候要注意是否有霉变，霉变的花生就不要再去食用了。吃花生的好处诸多，而花生出芽之后的做法也是非常简单。