导语：脂肪，有人喜欢也有人不喜欢。它可以提高食品的香味和口感，也可能带来疾病，比如高血脂、肥胖问题等。但是千万不要小看了脂肪，它是构成身体细胞非常重要的成分，可以起到调节体温、保护内脏的作用，同时也是我们大脑必备营养元素之一。
《生命时报》采访专家告诉你脂肪摄入的“长寿剂量”，脂肪吃得太多或者太少都会对身体造成一定的危害。吃得太少易早亡，根据权威机构调查，脂肪摄入多的人群比脂肪摄入少的人群死亡率低23%左右，心脑血管疾病发病率和中风发病率也都是脂肪摄入多的人群较低。
当然，脂肪摄入的过多会对肠道有所损伤。国内一个研究团队针对此问题开展过调查，在保证热量一致的情况下，将一组的脂肪供能占比提高，研究结果发现，脂肪功能占比高的一组肠道的有害菌落增加，有益菌落减少。
所以，脂肪无论对于哪类人群都是必不可胡搜啊的，但一定要控制好量，营养专家表示，摄入脂肪的占比占到膳食总能量的20%——30%左右即可，少吃油炸油煎食品，尽量以少油清淡为主，动物性食物饱和脂肪酸含量高，其提供的热量不应超过总热量的10%。
我们体内的脂肪细胞会不断的进行储存脂肪，但是这个储存的上限尚未可知，若不及时消耗，人体就会不断的对脂肪进行积累，从而造成肥胖问题。
那么如何聪明地吃脂肪呢？脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，在吃的时候一定要有区别的去吃：
1、饱和脂肪尽量少吃
我们平常吃的猪油、牛油、椰子油、棕榈油、*油等都是属于饱和脂肪，其味道相对较好，而且耐热性好，所以比较容易烹饪出口感较脆的食物，很多人都比较喜欢，如果摄入过高，不利于心脑血管健康。
2、单不饱和脂肪酸适量吃
橄榄油、菜籽油中的含量比较多，花生油、芝麻油、米糠油等也会含有一点，这类脂肪适量的吃可以达到降血脂、延缓动脉硬化的目的。
3、多不饱和脂肪酸要刻意吃
EPA、DHA、亚油酸等都属于这类脂肪，这类脂肪对身体的好处非常多，而且在我们体内很难合成，或者合成量非常小。亚油酸可以达到预防动脉硬化的目的，EPA和DHA对我们的生理功能也非常重要。
结语：脂肪对我们的身体有好处，也有坏处，堪称一把双刃剑，我们最主要的目的是如何的控制摄入量，而不是以偏概全的去排斥它。根据自己的身体情况、听取营养专家的建议，对部分脂肪进行合理的补充，不仅不会加重自己的病情，还可能会起到调节作用。
在这提醒一句，无论什么油都要进行总量的控制，最好每日不要超过30g。（全文完）