在龙岩，
有一样东西是男女订婚时的必备“信物”，那就是当地名产——咸酥花生。龙岩人若要探听男女是否结婚，往往会以“何时请吃花生”发问。订婚时，女方得回赠数十斤花生，再由男方分发给四。
龙岩位于福建的西部，属于山区，矿产资源丰富，自然条件好，有许多闻名于世的特产，其中以“龙岩花生”，“闽西八干”的名气最大。
花生是世界公认的健康休闲食品，“十大长寿食品”之一，而连城红衣花生更是花生中的佼佼者。
龙岩花生的闻名，主要在于选料严谨，精选名优花生品种，并在污染极小的山区种植。加工手法特殊，采用湿烤等多种方式，让花生又香又有嚼劲，又不上火，让人吃得不肯罢手。
因为是农家土地种植采摘，花生的外观有的泥土*色，有的白一点，这个跟土壤颜色有关，但都是同一个品种。农家土地种植采摘，吃起来安全放心。
为了得到一颗好吃的农家手工花生，程序是非常复杂的。将新采摘的花生先在大池里把泥土洗净，工人们精挑细选，把不饱满的果儿直接剔除。
农家烘培花生，用客家传统的工艺，50年的手工花生老字号，用茴香，甘草，桂皮，八角等中草等原生香料蒸煮烘烤而成，咸香可口，回味无穷。
采用传统的焙制方式，完全保留了花生的营养价值与原汁原香，让花生又香又有嚼劲，让人吃得不肯罢手。
龙岩湿烤花生的制作工艺及其讲究，要经历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤、筛选、包装等8道工序而成，从地里采收的新鲜花生，要在24小时内清洗，然后在盐水和多种秘制香料中浸泡12小时至24小时，接着水开后放入花生煮15分钟，然后用竹制烤笼盛装煮好的花生，并在80℃至90℃的炉子上烘干，这需要10～24小时，最后再用文火低温焙烤48小时至80小时，只为把最好的味道给你。
龙岩五香湿烤花生，营养价值极高，具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、抗氧化延缓衰老等功效。健脾养胃，乳妇奶少，肺燥咳嗽，大便燥结，都有很好的疗效。是茶余饭后必备的天然绿色食品。
龙岩五香湿烤花生，烤得很干，不用怕吃不完坏了。
经常吃花生可以养血通乳
儿童吃花生可以提高智力
中老年人吃花生可以降低胆固醇
花生的吃法对了还可以帮助减肥，对女性来说真的很不错
关于花生口感的问题
花生的口感不是固定的，每次烤出的花生都会有细微差异，花生壳厚的不容易入味，香味没那么浓，花生壳薄得更容易入味会更香。
花生烤制的时候是一锅烤上万斤，有的花生可能会受热不均匀，有的会硬一点，有的可能没那么硬。坏果外表是看不出来的，但里面还是有可能存在个别坏果，都属于正常现象。
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