本文用到的食材有:花生香醋香菜
醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
主料
花生(适量)
辅料
香菜(适量)大蒜(适量)泡椒(少量)
厨具
炒锅
花生米放入篮中凉水冲冼一下，放边上。
锅内倒油，油不用太多(因为花生米在炒的过程中不吸油)，凉油放入花生米(这时的花生米外面还是湿的，也没关系)。小火炒，炒到有一两个壳爆开了，就加快炒的动作，真到花生米有香味，壳破的花生米看起来有点变色了(整个过程约5分钟)。
关火，撒一点高酒精度的白酒，炒几下出锅，凉后会非常酥脆凉后密封保存。
香菜和大蒜切好，香醋和鲜味生抽约4：1的样子调好。
在碟子中放入凉了的花生米，加香菜大蒜泡椒，倒入调料，立刻食用。(现做现吃，吃前倒调料，不然花生米在醋中泡久了会不脆哦。)
白糖的选购
如何来选购好的白纱糖？
白砂糖在外观来看洁白、干燥松散、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，大小不一，但是有晶体的闪光，绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。这样就是优质的白糖。
但要是含有杂质等，外观不洁白，成团的，则是劣质白糖
希望大家根据以上几点，认真的的选购的白糖
由于选用了这么多的精选食材，这道老醋花生米具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。