花生米怎么炸才能香脆可口，注意这3点，小白也能炸出喷香花生米
花生是我们生活中常见的一种农产品，在农村每年收完麦子之后，基本上家家户户都会种上几亩地的花生，等到秋天的时候，就能收获到美味的落花生了，收获的花生，新鲜的可以直接煮成五香花生，晒干之后，去了花生壳，不管是熬汤，还是生吃，都特别的香。
但是，花生最受欢迎的吃法恐怕要数油炸花生米了吧，别的不说，到了晚上你去饭店吃饭的时候，你就会发现，基本上每一个酒桌上都会有一盘油炸花生米，因此花生米也被大家称为“下酒神采”，什么大鱼大肉，海参鲍鱼，也比不上一盘油炸花生米更下酒，而且越是能喝酒的人越喜欢吃花生米，不信的话，大家可以问问自己身边的“酒*们”！
喜欢吃油炸花生米的朋友们，一定自己在家尝试过油炸花生米，但是看似十分简单的油炸花生米，很多人做的却并不是非常成功，不是炸的皮（就是不脆），就是炸糊了，黑乎乎的一片，浪费原材料啊！花生米怎么炸最香脆可口，注意这3点，小白也能炸出喷香花生米！咱们一块来学习一下好吃的油炸花生米怎么做吧！
第一点：油炸花生米为什么要先水洗？
我们拿到花生米要做的第一步就是先把里边坏的和太瘪的花生去除掉，如果遇到坏的花生米一定要立马丢掉，否则吃了之后肚子疼，就得不偿失了。很多朋友对于花生米水洗持反对意见，害怕水洗之后会炸不脆，其实大可不必担心。花生米经过水洗之后，反而会更脆。但是要注意，不能长时间泡水，我们淘洗一下，立马捞出空水一分钟即可。
第二点：油炸花生米用什么油？
油炸花生米的时候，建议大家用菜籽油，这样炸出来的更香，菜籽油其实比花生油更适合油炸东西。因为我们的花生米是经过水淘洗的，所以用油的时候一定要切记，用凉油！！！用凉油！！！用凉油！！！重要的事情说三遍！菜籽油倒入锅中之后，立马倒入淘洗好的花生油！这样一来，油温和泡过水的花生米同步升温，就不存在炸糊的情况，非常适合新手！
然后凭借听声音就可以判断花生米是否炸好，刚开始的时候会听见噼里啪啦的出水声音，然后声音慢慢变小，等到声音基本停止，立马关火捞出来即可。如果不熟练，可以捞出来一个尝一尝，感觉到花生米嚼着干干的就可以。
第三点：油炸花生米如何更香脆？
为什么饭店炸的花生米要比我们自己炸的更加香脆呢？其实，原因非常简单，就是很多大厨在炸花生米的时候，都会在花生米出锅的时候，倒入一点高度的白酒，别小看这一点白酒，它可是花生米香脆的关键。趁着刚出锅的时候，倒入白酒之后，迅速搅拌均匀就可以了，而且放的时间也更长。
小季有话说：
油炸花生米作为下酒菜非常受大家喜爱，炸花生米的窍门，用水洗、用凉油、加白酒，只需要这简单的三步，即便你是厨房小白，也是可以轻松的炸出喷香可口的花生米的，赶快动手试试看吧！