花生，又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和*豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
功效：花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多咱出血疾病都有良好的止血功效。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国学者艾尔·敏得尔年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“种最热门有效的抗衰老物质”之一。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
适合人群：老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
花生的营养价值十分的丰富，对人们的身体健康有着很大的调节作用。花生的出油率高，其中的植物固醇、微量元素、维生素含量也非常高。因此在调节脾胃、补气滋血、降低血压和动脉硬化上面都有很好的效果。但并不是所有人都适应于食用花生，那么什么人不能花生？
1.大家都知道花生有补血的功能，但实际上花生可以加快血液的凝固对于那些血瘀不散和跌打损伤的人群并不是好事。
2.因为花生中的胆固醇和蛋白质的含量比较多，因此那些有高脂血症状的人群不能食用。
3.作为一种坚果食物，花生中的脂肪和卡路里都非常高，这样一来很容易就会增肥增重。
4.对于那些肠胃功能不好的人群，一般不要轻易食用花生。
5.花生在人体消化吸收后会尿酸的排出就会受到抑制，这时候在体内的积累就会诱发各种疾病。
消化功能不良及肠胃炎患者。花生的脂肪和蛋白质含量很高，肠胃功能紊乱的患者若经常食用，会加重消化不良以及腹泻等症状。
糖尿病患者。花生的热量很高，糖尿病患者要求控制每日热量的摄取量。
痛风患者。痛风患者不宜吃花生，因为花生属于高脂肪食物。
跌打损伤或血脉淤滞者。花生中含有一种促进凝血的因子，血脉淤滞的人或者不小心跌打损伤者，应减少食用。
胆囊切除者以及患有高脂蛋白血症的人，也不能常吃花生。对于正常人来说，生花生也不能多吃。
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
花生里含圾的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
花生含有大量脂肪、肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
将花生连红衣一起与红枣配合食用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃是佳。这样既避免了营养成分的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。