花生，又名落花生。是一种大众化的食材，其营养成份丰富，可以加工成各种烹饪原料，也可以加工成各种美食，深受大家的喜爱。
花生加工成的美食品类种多，人们对花生怎样食用也是各有高论，我今天要说的加工方法也是当前讨论最多的一种方法:油炸！油炸花生米！
一说到油炸，人们就想到高脂肪，垃圾食品，致癌物？其实大家误解了油炸食品，事物都有两面性，让人产生误解的原因一是不良商家，二是错误的烹饪方法。油炸其实它是一种加热过程，跟用水，用火一样，通过加热使食物成熟。它的燃点很高，如果合理利用对我们烹调非常有利。
油炸花生米，制作简单，佐酒下饭，当作调味小料非常经济买惠。
制作方法:选用颗粒饱满，无虫蛀发霉，干燥的白皮花生为好。将花生装入漏勺中，淋入烧沸的开水，能将灰尘冲洗干净，沥干水待用。冷锅冷油小火下入花生米，油以淹没花生为宜，用漏勺不停地推动，开始感觉锅里的花生米润润的没有响声，随着油温升高，花生米水份的挥发，逐渐推动时发出脆想，这时我们的花生米即熟了。如果尝一下没有生味，有点酥软是正常的，这时用漏勺捞出沥干油，等凉后花生米就会变得酥脆爽口。如果一次炸得太多吃不完，可以用食品保鲜盒密封保存。炸花生剩下的油用小火放入适量的葱姜，洋葱几片香叶一粒八角炸至金*捞出去渣，剩下的油用于烧菜特别香醇，由于油脂没有反复使用，并且用的低油温浸咋，这样的油脂饱含花生的营养成份更健康，同时花生米釆用浸炸的方法不焦煳也保证了食材的营养与健康。您觉得这种方法怎样呢？
油炸花生米红皮油炸花生米白皮油炸花生米