想吃挂霜花生米，不会做？跟我学，既爽脆又甜美！
在年关之前，大家都在准备年货，当然少不了各种零食了，挂霜花生米就是其中一种最经典的零食！虽然花生米在平时都很常见，但是挂霜花生米却比较少见。因为他独特的制作方法，成就了挂霜花生米的美味。如果您还不会做这个挂霜花生米，那就往这里看。
首先，要挑对花生，为了保证菜肴的新鲜，我们最好是像购买其他食材时一样，挑选最新鲜的花生，并且是带壳的，没有进行加工过的花生。在挑选时，我们一定要选那些看起来比较饱满的花生，然后不要太小的，一定要挑个头大的花生，因为这样的花生所含营养物质较多。
买完花生后，把壳去掉，不用去皮。洗干净后，放在筛子上晒几个小时，等水分跑完了，就收起来。然后就可以炸了。锅内添入适量的食用油，加入我们处理过的花生米，小火加热，微微变色时就捞出来。之后是炒糖色，锅添适量的清水，然后倒入大量的白糖。
开火，加热、到水变稠后，把炸过的花生米倒入锅中。用铲子慢慢地翻炒均匀后，盛出花生米放入盆中。之后手拿盆子，把花生米多翻几次，等到糖均匀地覆盖在花生米上。然后静置三十分钟，等花生米凉后，即可食用。挂霜花生米就做好了！大家可以尝一下自己所做的，是不是很美味？和饭店里卖的口味一样吗？
小贴士：为了保证大家做出来的挂霜花生米的口感，我们在第一步，挑选花生的时候一定要选择红皮花生，这样做出来的挂霜花生米才能更好看。并且我们把最后一步做完后，把花生静置，等热气跑完后，再食用，才能更爽脆饿甘甜。
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