老醋花生米是山西一带的风味名吃，常吃可以增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多等，此菜酸甜可口，特别适合喝酒的朋友。昨天老公突然说最爱吃我做的老醋花生米，我也是在不断的尝试中，调制出我觉得是最佳的味道，今天分享给大家。
材料：
生花生米一盘
陈醋半碗（吃饭的小碗）
糖70克
盐1克
油少许
步骤：
1、将生花生米洗净；
2、锅里到油（比平时炒菜的油多一点就可以），把花生米倒入锅内，开小火不停的快速翻炒，以保证花生米能够均匀的受热；
3、炒到花生米有炸开的响声再炒一会儿，等到有香味且花生米微微发*，即可关火，控油，放凉（炒熟的花生米只有放凉了之后才会脆）；
4、将醋、糖、盐拌匀；
5、将醋汁倒入干净的锅里中火慢熬，熬的过程中也要不停的搅拌，以防糊了，熬制浓稠状即可关火，放凉；
6、将放凉的醋汁倒入放凉的花生米中拌匀，让醋汁充分的沾到每粒花生米即可；
味道真的不要太好，酸甜酸甜的，大人小孩都爱吃。