醋是生活当中常见的调味品，根据文字记载中国古代劳动人民以酒作为发酵制剂来发酵醋，东方的醋源于中国，已经有了年以上的历史。
醋是一种发酵的酸味液体调味品，主要是以淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。
在烹饪的过程当中添加食用醋，能够有效的去腥解腻，同时可以增加食物的香味和鲜味，能够在食物加热的过程当中使维生素C减少流失，同时更有利于人体钙元素的溶解和吸收。
01每天二两醋，不用去药铺？没事吃点醋，身体会收获哪些好处？
美容养颜
年龄不断增加，身体机能逐渐下降，这个时候会出现肌肤老化，变得越来越松弛，皱纹越来越多，甚至出现了老年斑，特别影响个人形象。
这些情况主要是因为体内自由基导致，醋可以有效的抑制自由基的形成，所以平时可以经常吃点醋，抑制体内色斑的形成，达到美容养颜的作用。
抑菌
其实醋里面存在着0.5%的醋酸成分，这样的物质能够有效的抑制细菌的繁殖和生存，同时可以提高人体的抵抗力，预防病*细菌入侵。
比如在炒土豆的时候，适当的添加醋可以抵消里边的龙葵碱，这样炒出来的土豆不仅美味，而且更加的安全。
钙的吸收更彻底
对于很多做饭的人来说，都希望在炖骨头汤的时候，营养能够最大化释放，其实这个时候可以适当的添加醋，在炖的过程当中添加一勺醋里边的钙元素可以更好的溶解在汤汁里面。
这样的骨头汤不仅更加的鲜美，而且也有利于人体对钙元素的吸收，在做凉拌菜的时候也可以适当地添加，味道会更加的鲜美。
促进睡眠
其实醋是用玉米和高粱等粮食加工而成的，里边含有一定的氨基酸，营养物质和矿物质，如果你本身受到了失眠的困扰，可以在晚上睡觉之前喝上一点白醋。白醋进入人体之后，加快身体乳酸的氧化，消除一天的疲劳感，同时促进睡眠。
去腥解腻
关于醋可以去腥解腻的功效，大部分做饭的人都知道，尤其是在做肉类食物或者是动物内脏的时候，适当的添加，可以有效地去除食物当中本性的腥臭异味，在烹饪之前也可以提前用醋浸渍，可以去除表面附着的油脂。
02用醋泡“3物”，或能摆平3个问题
醋泡黑豆
这应该算是中医的一个治疗肾虚的方法，醋泡黑豆能够美容养颜，减肥补肾，更可以有效的改善便秘，无论是年轻人还是老年人都可以多少吃一点。
烹饪方法非常的简单，把黑豆放到锅里提前炒一下，闻到豆香味之后拿出来晾干，然后用醋泡上，不没过黑豆即可，实在觉得太酸可以添加蜂蜜，建议一天吃一次，一次吃2~3颗。
醋泡姜
很多养生人士经常会吃醋泡姜，生姜本身可以驱寒祛湿，醋和生姜搭配在一起简直是完美的组合。
制作方法非常的简单，鲜姜切片，然后用醋浸泡，每天早上吃上一两片，不仅开胃助消化，而且能够缓解便秘，促进新陈代谢。
醋泡花生
醋和花生可谓是绝配，花生本身营养价值高，里边含有脂肪热量也比较高，吃起来比较的油腻，但是搭配上醋之后却可以更好的缓解，其实里边的有机酸，能够解腻又生香。
制作方法用纯醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7颗左右，一周可以有效的稳定体内的血压，同时软化血管，减少胆固醇堆积，可以说是一种保健食品。
虽然醋对人体有好处，但是也要注意不能一次性喝太多，以免导致肠胃受到刺激，增加消化压力。