端午节临近，各类粽子纷纷上市。粽子是极富地域特色的食物。在樟木头，除了以甜咸两种口味区分外，咸粽中的豆粽、花生粽也各具特色。凹背围的刘小玲坚持传统手艺，花生粽受到吃货们热捧，她天天包粽子忙的不可开交，我们一起去看看。
洗净的糯米拌上油和盐，五香粉腌制好的五花肉、咸味适中的咸蛋*以及悉心准备的花生酱，在小玲手上所有食材三两下就裹成一个个大小相同的四角形粽子。
花生粽是樟木头河西片的特色粽子，口感劲道，花生味浓香，咸香中又带微甜，口味独特。花生粽也是小玲包的众多口味粽子中最受欢迎的一种，其制作工序也较为繁琐。
“家里从小到大都是包花生粽，手艺也是从妈妈那里学来的。”小玲介绍说，花生粽关键是把花生馅料调好，先把花生炒熟打碎，然后加开水化开成花生酱再拿来包粽子，这样做出来的粽子就不容易夹生米。
据介绍，花生粽需要煮七、八个小时，眉豆粽也需花上4个小时才能煮透。经过长时间烹煮的粽子，所有食材形成复合香味，浓香四溢、口感细腻。
小玲的粽子美名在外。端午临近，客户明显增多，往年端午，她经常要通宵加班才能完成订单，最忙的时候一天得包条粽子。
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樟木头电视台官方