我最近老是加班，都没时间买菜，早上起床后，打开冰箱后一看，傻眼了，冰箱里就剩下几根*瓜和一个洋葱，吃啥呢？家里好像还有一点花生米，那就熬点粥做个凉拌三丁吧！这个凉拌三丁呢，既有洋葱的辛辣，又有*瓜的脆爽，更有辣椒油的椒香，清脆爽口，咸鲜美味，不管是当做爽口小菜，还是凉拌菜，都是非常好的选择，尤其是家里来朋友，做一盘，清爽解腻，百吃不厌。说到炸花生米啊，如果你直接炸就大错特错了，多加“这一步”，多放三天都嘎嘣脆。这一步呢，就是炸之前要先给花生米泡个凉水澡，一般也不用太久，三分钟就足够了！接下来就一起学习这道凉拌三丁的做法吧！
凉拌三丁
By一餐食光
配料：
秋*瓜2根、洋葱半个、花生米适量、花生油适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、海鲜酱油适量、麻油适量、自制辣椒油适量、白醋适量、香油适量
烹饪步骤：
1.锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。
2.可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。
3.炸花生米的过程中，将*瓜洗干净，滚刀切块。
4.洋葱同样滚刀切块。
5.将切好的*瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。
6.将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。
7.倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、花生不仅好吃，还有药用功效呢，治咳嗽痰喘。用花生50克，糯米克，红枣50克，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。2、降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。方法：花生壳克，水煎，每日1剂。3、中国花生商务网公司邀请了美国著名教授Penny到澳大利亚Sydney等三座城市进行了“花生米”为主题的演讲报告。报告了她最近研究成果：花生膳食对心血管疾病的好处。Penny教授是美国宾夕法尼亚州立大学教授，自年至今，一直从事花生与心血管疾病关系的研究。4、必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病亦宜少食，不用油炸。
大家还知道花生的那些做法呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、