广西是少数民族聚居的一个地区，因此在饮食方面，不仅多样性，还十分具有地域性。广西中北部地区的饮食偏酸辣，而南部偏酸甜。在广西特殊的地理位置和气候环境的影响下，逐渐形成了广西特有的民族味道。
一、桂林米粉
桂林米粉是桂林比较著名的一道小食，到桂林，一定不要错过。劲道的米粉，再配以独特的调料，和广西最喜爱的酸笋，形成一道享誉全国的美食。现如今，虽然在很多省份也可以吃到桂林米粉，但是味道总是欠地道。因此，来到桂林，一定要尝尝当地的桂林米粉，领略不一样的山水风味。
二、油茶
油茶是广西少数民族地区经常食用的美食，也常常喜欢用此来招待客人。广西油茶分为桂林侗族油茶和柳州苗族油茶，这两者的最大区别在于“茶汤”方面。柳州的油茶茶汤是直接用茶叶煮水而成，再配以提前做好的炒米、炒花生、*豆、盐、自家小炒菜等，保留了传统风味。而桂林油茶是用未经过加工的茶叶经过反复捶打提炼而成的，尽显风味，再洒上葱花、花生米、炸山芋片等，十分受当地人的欢迎。
三、柳州螺蛳粉
螺蛳粉的名气就不用说了，在外地也可以看到有很多螺蛳粉店。但是，来到柳州，怎能不尝一尝当地正宗的螺蛳粉呢？柳州当地螺蛳粉味道更浓郁，而且放料更加正宗。虽然在外地经常可以吃到螺蛳粉，但是总会怀念家乡的纯正浓郁口味。在柳州来碗螺蛳粉，可以学当地人一样，多放点鱼腥草，加个豆泡，加个鸭脚，保证满足你的味蕾享受。
四、滤粉
滤粉是柳州县城的一道非常有名的美食，用米浆过滤放到热水里而形成的别具一格的“米粉”，再配上咸菜头、葱花、肉沫、酸笋、酸辣椒、骨头汤等，看似其貌不扬，味道却让人念念不忘。
五、老友粉
南宁的老友粉是南宁当地最著名的小食，这道美食巧妙地把酸和辣两种口味结合在一起，开胃消食，汤料浓郁，百吃不厌。老友粉已经被列入非物质文化遗产的名录中，到了南宁，这道美食绝对不容错过。
六、五色糯米饭
少数民族地区的人，喜爱五彩斑斓的颜色，因此他们用天然植物，把糯米浸染成了黑、红、*、白、紫五种颜色，不仅色美，还具有独特的植物清香味道，可谓色香味俱全。
七、酸肉、酸鱼、酸鸭
少数民族地区因为以前交通不便，长居深山中，为了延长肉的储存时间，就把这些猪肉、鱼肉、鸭肉等生肉用辣椒、糯米饭、米酒、盐巴等调料一起放入密封的罐子里发酵，因为味道独特，开胃消食，因此这样的传统手艺一直保留至今。到了广西少数民族地区，可以尝尝这些经过时间发酵而成的肉品，保证让你难忘。
八、柠檬鸭
柠檬鸭是广西南部地区人民十分喜爱的一道菜肴，此菜肴选料十分讲究，必须得用腌制半年以上的酸柠檬来制作，柠檬腌制时间越长风味越独特。这道菜除了酸柠檬，还会加上酸姜、酸辣椒、山*皮等等，去腥提味，味道香浓。在广西南部这样潮湿炎热的地区，十分的开胃消食解腻。
九、卷筒粉
南宁的卷筒粉十分丰富多彩，用米浆放入托盘制成一张薄米饼，根据客户口味可加入豆角、玉米、韭菜、肉末、鸡蛋等，再撒上葱花、秘制的酱料、辣椒等，真是一顿美味佳肴。
十、酸野
酸野是广西南部地区街头十分常见的小吃，是用木瓜、李子、芒果、杨桃、菠萝、*瓜、生姜等蔬菜瓜果为原料，加入辣椒、盐、糖、醋等调料制作而成的，味道鲜脆，各种味道掺杂在一起，独具风味。
十一、猪血米肠
猪血米肠是广西部分地区十分受欢迎的是食物，是用猪大肠灌入猪血糯米和各种调料制作而成的，营养健康，味道又十分鲜美。到了广西，强烈推荐品尝一下当地的猪血米肠。
十二、广西脆皮香芋扣肉
广西的扣肉十分具有当地特色，选用优质五花肉，过油后再切片，涂上酱料，与香芋相间排放入碗中，进行蒸煮而成。味道肥而不腻，外皮香脆，里肉入口即化，是广西特有的一种扣肉做法。
十三、牛瘪汤
这道佳肴是少数民族地区才会有的，是用牛肚子里还未消化完全的草料煮成汤底，再加上牛杂，味道独特，营养丰富。但是很多人可能吃不惯甚至不敢吃。到了广西柳州少数民族地区，如果敢尝试，可以试试这道特别的佳肴。
此文章归百家号“不知北南”所有，严禁搬运，违者必究！
图片来源于网络，侵删！